Biscuits aux flocons d’avoines, noix et fruits secs pour le goûter à l’école.
Il est presque mi-octobre, mais dans ma tête je suis encore très loin… quelque part en fin août, je dirais. Je n’arrive toujours pas à passer à un rythme de travail à 100% et je commence même à lorgner vers les prochaines vacances. Je crois qu’il ne faudrait pas prendre de vacances pour ne pas casser la cadence. Mes chefs en seraient contents, j’imagine. Par contre, la famille risque de ne pas du tout apprécier… et moi non plus, d’ailleurs.
Il n’y a pas que le boulot qui est ralenti en ces temps-ci. Je cuisine toujours, mais je me contente des recettes connues et confortables à la place de tenter d’expériences culinaires. En conséquence, je fais beaucoup moins de photos aussi. Heureusement, ma fréquence habituelle de recettes et photos est toujours plus importante que le rythme de mes posts sur le blog, ce qui m’est une roue de secours dans des moments de manque d’inspiration ou d’enthousiasme.
Tout comme ces biscuits, simples et faciles que je prépare régulièrement pour Clochette pour son gouter à l’école.
PrintIngrédients :
(pour 20-22 biscuits, la recette est adaptée du site Joy of Baking)
- 260 g de flocons d’avoine
- 150 g de beurre pommade
- 180 g de sucre roux de canne
- 100 g de farine
- 1 gros œuf
- ½ càc de levure chimique
- 1 càc d’extrait de vanille
- ½ càc de cannelle
- 1 tasse de noix (de pécan, macadamia, amandes, noisettes), légèrement torréfiées sur une poêle chaude
- 1 tasse de fruits déshydratés (fraises, poires, cranberries, etc.)
- Pépites de chocolat
Préparation
- Tamiser la farine dans un bol, ajouter le sel, la levure et la cannelle.
- Battre le beurre avec le sucre avec un batteur électrique afin d’obtenir une crème lisse (pendant 3-4 minutes).
- Ajouter la farine et bien mélanger. Incorporer les noix, les fruits secs et les pépites de chocolat.
- Préchauffer le four à 180°C. Couvrir deux plaques à pâtisserie avec du papier sulfurisé.
- Former les cookies à l’aide d’une cuillère à glace et légèrement les aplatir avec la paume de la main humide.
- Faire cuire les biscuits pendant 12-15 minutes ou jusqu’à ce que les bords soient dorés. Les sortir du four et les laisser refroidir sur une grille. Servir un verre de lait… ou une tasse de café.
