Brownie «Red Velvet» (velours rouge)

Un brownie rouge et velouté, avec une couche au fromage à tartiner pour le 14 février.

Depuis des années en Bulgarie on fête le saint patron des vignerons, jardiniers et tenanciers de bars (St. Trifon) le 14 février tout en buvant du vin… rouge la plupart du temps. Sauf que, cette année je me suis aperçue déjà au 1er du mois, que c’était la fête de St Trifon. Ce qui m’a paru un peu bizarre. Mais il semblerait, que c’est une question de calendrier grégorien ou julien et que d’après le canon de l’Eglise bulgare la date de la fête serait le 1er février. Ce qui est dommage, car un verre de vin contrebalance bien les cœurs en rouge et rose qui pullulent partout à l’occasion de la Saint-Valentin. Mais, pour ne pas se démarquer de la vague en rouge et rose, je vais présenter une recette facile et rapide qui en plus est en accord de couleur avec la fête de votre choix demain.

Comme vous le savez déjà, je suis une grande amatrice des gâteaux de type « Red Velvet » (Velours rouge). Comme tout le monde, j’ai mes moments de folie. J’ai plein d’autres recettes, au cas où vous vous posiez la question, mais je vais les réserver pour d’autres occasions. Par contre, si un jour vous voyez une recette de rôti de bœuf « Red Velvet », vous pourrez vous poser des questions sur ma santé mentale… ou pas.

Dès que j’ai vu la recette ci-dessous, j’ai tout de suite voulu l’essayer. Ce que j’ai fait déjà à 3 reprises. Maintenant c’est à votre tour. Que fêtez-vous demain ?

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Ingrédients :
(Pour un moule de 20×20 cm, 1 tasse = 250 ml, la recette est adaptée du blog Baking Bites)

• 114 g de beurre
• 60 g de chocolat noir à pâtisserie (64% de cacao)
• ¾ tasse de sucre
• 2 càs de sucre vanillé
• 2 gros œufs
• 2/3 tasse de farine
• ¼ càc de sel
• 1/3 tasse de noix de macadamia grossièrement hachées
• Colorant alimentaire rouge (le mien est en poudre et il est très fort)
• Pour la couche au fromage à tartiner :
  225 g de fromage à tartiner („Philadelphia”)
  ¼ tasse de sucre vanillé
  1 gros œuf

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Préparation

• Beurrer le moule et le couvrir avec du papier sulfuriser. Beurrer aussi le papier sulfurisé à l’intérieur.
• Tamiser la farine avec le sel. Faire fondre doucement le chocolat et le beurre au bain-marie. Dans un bol, battre les œufs avec les deux sucres et le colorant alimentaire.
• Ajouter le chocolat et le beurre fondu et bien mélanger. Rajouter du colorant, si besoin. Ajouter la farine et les noix de macadamia et bien mélanger. Verser la pâte dans le moule.
• Préchauffer le four à 175°C.
• Dans un bol mélanger le fromage à tartiner avec le sucre et l’œuf. Ajouter ce mélange en petits tas sur la pâte rouge et mélanger doucement les deux couches avec une fourchette ou une pique en bois.
• Enfourner le gâteau pendant 35-40 minutes (vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau ou une pique en bois, il doit rester légèrement humide à l’intérieur).
• Sortir le brownie du four et le laisser refroidir complètement sur une grille avant la dégustation.