Holy Guacamole

Ecrit par admin Publié le août 6, 2011 dans Entrées, Les Entrées

Cette exclamation m’a toujours fait rire – qu’est-ce qu’il y a de saint dans un purée d’avocat ? Depuis que j’ai gouté à la version non-grande surface, j’ai compris toute la sainteté du guacamole. C’est trop bon ! Avis aux amateurs d’avocat.

Préparation

Couper les avocats, les dénoyauter et découper la chair en morceaux dans un bol. Arroser l’avocat généreusement de ¾ du jus de citron, pour éviter qu’ils ne noircissent. Ajouter l’ail écrasé, le piment de Cayenne et une pincée de sel.
Réduire les avocats en purée avec un mixeur plongeant ou dans un blender. Ajouter la crème, un peu de poivre et la coriandre hachée à la purée d’avocat. Ajouter le jus de citron restant (si vous préférez un gout plus citronné).
Couper les tomates en quartiers, les épépiner et découper la chair en petits dés. Les ajouter à la purée d’avocat et bien mélanger.
Servir accompagné de tortilla chips, de crackers ou de petits toasts.