Cette exclamation m’a toujours fait rire – qu’est-ce qu’il y a de saint dans un purée d’avocat ? Depuis que j’ai gouté à la version non-grande surface, j’ai compris toute la sainteté du guacamole. C’est trop bon ! Avis aux amateurs d’avocat.
PrintIngrédients :
(Adaptée du site Guacamole Recipe)
- 2 avocats bien mûrs
- Le jus de 1 citron vert
- 2 càs de crème fraiche
- 2 gousses d’ail
- 2 càs de coriandre hachée
- ½ càc de piment de Cayenne
- 1 tomate
- Sel, poivre
Préparation
- Couper les avocats, les dénoyauter et découper la chair en morceaux dans un bol. Arroser l’avocat généreusement de ¾ du jus de citron, pour éviter qu’ils ne noircissent. Ajouter l’ail écrasé, le piment de Cayenne et une pincée de sel.
- Réduire les avocats en purée avec un mixeur plongeant ou dans un blender. Ajouter la crème, un peu de poivre et la coriandre hachée à la purée d’avocat. Ajouter le jus de citron restant (si vous préférez un gout plus citronné).
- Couper les tomates en quartiers, les épépiner et découper la chair en petits dés. Les ajouter à la purée d’avocat et bien mélanger.
- Servir accompagné de tortilla chips, de crackers ou de petits toasts.
