Morceaux de poulet bien juteux dans une sauce aux tomates et à la crème et des pains plats à la farine complète et au ghee. Selon certaines sources, l’ancêtre de ce plat pendjabi était déjà dégusté quelques siècles plus tôt, au moment de l’Empire Moghol. Selon d’autres, le plat est […]
Le crumble se mange sucré. La plupart du temps. Le crumble aux fruits rouges, chaud, avec le coulis légèrement débordant sur les côtés et une boule de glace, est une quintessence de l’été. Mais comme je ne fais pas les choses comme tout le monde, que diriez-vous si aujourd’hui je […]
J’ai abandonné un peu mon blog avec l’arrivée des beaux jours et une fatigue printanière un peu tardive, conjuguée avec une petite dosette de paresse et les fêtes de fin d’année scolaire. Je pensais que si je me dégageais du temps en soirée, je pourrais lire, rattraper les mises à […]
Eh non, je n’ai pas mis du chewing-gum dans du poulet ! En fait, Malabar est une région au nord de l’état du Kerala en Inde du sud. D’après ce que j’ai appris, la cuisine du Kerala est relativement douce, mais pleine de saveurs. Parfois on y retrouve des influences de […]
… ou les cuisses de grenouilles à la provençale en classe affaires Quand j’étais ou lycée, je suis tombée sur le livre de George Mikes «Comment être un étranger». L’auteur est journaliste d’origine hongroise installé en Angleterre à la fin de le Deuxième Guerre Mondiale et dans ce livre publié […]
Ca y est, c’est la saison des potirons! J’avais acheté un potimarron l’autre jour pour en faire un risotto ou une soupe. Mais j’ai remarqué une petite étiquette collée sur le dessus contenant une proposition de recette : potimarron farci. J’ai décidé de la tester.
J’avais prévu de poster ce billet le 17 mars, le jour de la Saint-Patrick. C’était sans compter une soudaine léthargie pré-printanière qui m’a fait me coucher avec les poules toute une semaine durant (non, je ne fais pas un élevage de gallinacées sur la terrasse). Pourquoi la Saint-Patrick ? Pour deux […]
C’est un plat de poulet dans une sauce à la base de yaourt, crème fraiche et amandes. J’ai toujours pensé que «korma» était le nom de la sauce. Eu fait, c’est plutôt le type de cuisson : c’est-à-dire «braiser». Selon l’origine de la recette, la sauce autour peut être plus […]
Pendant l’été 1994, j’étais en stage avec le programme Tempus à Gand. Tempus n’existe plus, c’était un programme d’échange d’étudiants, comme Erasmus (devenu particulièrement célèbre avec le film « Auberge espagnole ») pour les étudiant de l’Europe de l’est, avant que nos pays ne fassent partie de la grande famille européenne. Je […]
