Clafoutis salé aux tomates et olives

Ecrit par admin Publié le août 16, 2012 dans Les Salés, Végétarien et accompagnements

Clafoutis salé aux tomates cerises, fromage de chèvre, olives et herbes.

Même si j’aime beaucoup les cerises, je ne suis pas un grand fan du clafoutis. Je ne sais pas pourquoi, d’ailleurs. Cela devrait être une de petits mystères de la vie qui ne m’empêcherait surement pas de continuer à bien vivre. Par contre, je viens de découvrir que j’aime bien le clafoutis salé. Peut-être vais-je me réconcilier un jour avec la version sucrée ?

Ingrédients :
(Pour 5-6 parts, du magasine « Saveurs », n°193 juin 2012, avec de légères modifications)

500 g de tomates-cerises
100 g d’olives noires dénoyautées
3-4 brins de thym frais
1 branche de romarin frais
150 g de bûche de chèvre
50 g de Comté
120 g de farine + 1 càs pour le moule
3 gros œufs
250 ml de lait
50 ml d’huile d’olives
Une noisette de beurre pour le moule
Sel et poivre

Préparation

Beurrer et fariner un moule rectangulaire (30 x 40 cm) ou rond (de 24 cm). Hacher grossièrement les olives et le fromage de chèvre, râper le comté.
Mélanger les olives et le fromage de chèvre dans un bol avec les herbes.
Préchauffer le four à 180°C.
Dans un bol battre les œufs, ajouter la farine et bien mélanger. Saler et poivrer. Ajouter le lait, l’huile d’olive et le comté râpé.
Disposer les tomates-cerises lavées du fond du moule. Ajouter les olives et le fromage de chèvre. Verser l’appareil par-dessus.
Enfourner dans le four préchauffé et laisser cuire pendant 25-30 minutes.
Sortir le plat et le laisser refroidir pendant 10-15 minutes sur une grille. Servir tiède, accompagné de salade verte.