Солено клафути с домати и маслини

Written by admin Published on август 16, 2012 in Безмесни и гарнитури, Нещо солено

Клафути с чери домати, маслини, козе сирене и подправки.

Като се замисли човек, Франция е известна по света най-вече със забележителности, ястия или вина от регионите по периферията на страната. Камамбер? Заповядайте в Нормандия на северозападното крайбрежие. Лозята на Бордо? Недалеч от Атлантика, на юг. Мон Блан и Алпите? По границата с Италия и Швейцария. Лазурният бряг? По Средиземноморското крайбрежие. Айфеловата кула? Е, тя е малко по-навътре.

А какво има в средата ? Ами няколко по-неизвестни региона и една планина. Един от тези региони е Лимузен (Limousin). Освен, че има хубави гледки и известна порода крави, той е родината на един сладкиш с череши, наречен „клафути” (clafoutis). Счита се, че името му е произлязло от местния диалект, където означавало „забит с пирони”, понеже черешите в тестото напомнят на главичките на гвоздеи. Когато същият сладкиш смени гарнитурата и се появи на масата с ябълки или круши вместо с череши, сменя и името си и вече се казва „флонярд” (flognarde).

Въпреки, че много обичам череши, не съм особен почитател на клафутито. Така и не знам защо, между другото. Отнасям този факт към дребните загадки на живота, които в никакъв случай не ми пречат на съществуването. Наскоро открих, обаче, че соленият вариант на клафутито много ми допада. Може би един ден ще харесам и сладкия.

Засега, обаче, ще се огранича с този с чери-доматките… все пак и при тях има “череши” в името, нали?

Продукти:
(за 5-6 порции, рецептата е с леки промени от сп. Saveurs, бр.193, юни 2012)

500 г чери домати
100 г черни маслини без костилките
3-4 стръка прясна мащерка
1 стрък пресен розмарин
150 г козе сирене
50 г сирене Комте (заменя се с кашкавал)
120 г брашно + 1 с.л. за тавата
3 яйца голям калибър
250 мл прясно мляко
50 мл зехтин
Малка бучка масло за тавата
Сол и черен пипер

Начин на приготвяне

Правоъгълна (30 х 40 см) или кръгла (24 см диаметър) тава се наманява и набрашнява. Маслините и козето сирене се нарязват на едро, комте-то (кашкавалът се настъргва).
Маслините и козето сирене се разбъркват в купа с мащерката и розмарина.
Фурната се загрява на 180 градуса.
Яйцата се разбиват в купа, добавя се брашното и се разбърква добре. Подправя се със сол и черен пипер. Добавят се млякото, зехтина и настърганото сирене.
Измитите домати се слагат на дъното на тавата, между тях се разпределят маслините и козето сирене. Добавя се яйчената смес и се заравнява.
Пече се в предварително загрятата фурна за 25-30 минути.
Оставя се да изстине за 10-15 минути преди сервиране. Поднася се със зелена салата и леко вино (бяло или розé).

12 Comments

pep-4o
август 16, 2012 at 20:48

оо, Мирка, това солено клафути и на мен ми хареса на мига, щом го видях! Да не казвам пък, че като го прочетох, направо го виждам изпечено тия дни :))
Мноооого ти благодаря, прекрасни, изкущаващи снимки!
admin
август 17, 2012 at 4:13

Пепи, мисля, че ще ти хареса – има сиренце :D. При това изисква доста по-малко време от някоя тарта или киш, например 🙂
Ще се радвам, ако рецептата ти допадне.
Хубави почивни дни!
Dani
август 17, 2012 at 4:40

Мира, и аз не примирам по клафути:)
Но в солен вариант си е друго нещо!
Чудесни снимки, които го правят още по-апетитно!
Прегръдки и хубав петък!
Мариета
август 17, 2012 at 4:58

И на мен би ми харесало, със сигурност – обожавам домати и сирене и поцяло лято ям почти само това…много изкушаващи снимки, Мира, браво!
Поздрави!
Роси
август 17, 2012 at 6:36

Много ми харесва и в сладък,и в солен вариант,така че приветствам рецептата,Мира!Много свежо,лятно предложение,леко и вкусно!
Поздрави! 🙂
Ани
август 17, 2012 at 17:25

Мира, чудни клафути. Не съм опитвала досега в солен вариант. Благодаря за идеята!
krasi_mm
август 18, 2012 at 7:35

Мира, винаги е удоволствие за мен да се отбивам в твоя блог. Също не харесвам сладко клафути, но тади рецепта ще ми допадне- обожавам домати под всякаква форма:)

Хубав уикенд!
пепеляшка
август 18, 2012 at 7:38

Ей, разкошотия от любими продукти-ще се пробвам някой ден!
Хубав уикенд!
Didi Bunova
август 18, 2012 at 14:56

Shte se probva zaduljitelno 🙂
Pozdravi!
Мъх
август 19, 2012 at 18:20

Ами и на мен ми хареса. Особено щом иде от вътрешността на Франция;)
Благодаря за поредната порция красота и надявам се вкус, който ще ми допадне!
Anonymous
август 19, 2012 at 19:10

Страшно се получи това клафути. Както се казва лошо френско няма. Благодаря ти за споделената рецепта.Поздрави. Ани
admin
септември 2, 2012 at 8:14

Дани, Мариета, Роси, Ани, Краси, Мария, Диди, Мъхче,благодаря ви много за положителните коментари!
Ани, много се радвам, че клафутито ти е харесало :)))!
(извинявам се за забавения отговор, но пътувах за 2 седмици :)).

Поздрави и хубава неделя!