Je ne sais pas si j’ai déjà eu l’occasion de le dire, mais j’aime bien la cuisine du sud de la France, avec ses herbes, légumes et plats qui ont un air de vacances.
En été je prépare souvent des tomates à la provençale. J’apprécie beaucoup cette recette simple, rapide et facile. C’est vrai qu’il est rare que je poste de recettes traditionnelles françaises dans le blog, mais aujourd’hui, je voudrais faire connaitre les tomates à la provençale à mes lecteurs bulgares. De plus, pendant ces derniers jours la température dehors se prêtait plus à une soupe bien chaude qu’à la glace/salade. Donc, le four en route pour faire cuire les tomates était un bon moyen pour réchauffer le foyer familial.
PrintIngrédients
(pour 4 parts)
- 4 grosses tomates bien mûres
- 6 càs de chapelure (une partie peut être remplacée par du son d’avoine ou de blé)
- 2 gousses d’ail
- 1 càs de persil haché
- ½ càc de romarin séché
- ½ càc de thym
- ½ càc de marjolaine
- ½ càc d’origan
(ou tout simplement, remplacer les herbes par 2 càs d’herbes de Provence) - ½ càc de sauge
- 2 càs d’huile d’olive
- Sel, sucre, poivre
Préparation
- Couper les tomates en deux dans le sens de la largeur. Les saler et laisser dans un plat pendant quelques minutes.
- Dans un bol, mélanger toutes les herbes (hormis le persil), l’ail écrasé et la chapelure.
- Préchauffer le four à 200 degrés. Disposer les tomates dans un plat, recouvert de papier de cuisson ou plaque en silicone.
- Saupoudrer chaque moitié de tomate avec une petite pincée de sucre afin d’enlever leur acidité. Saupoudrer ensuite d’environ 1 cuillère à soupe du mélange d’herbes et de chapelure, le persil haché et un filet d’huile d’olive.
- Faire cuire 20-25 minutes (ou jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées).
- Servir comme garniture d’un rôti ou une grillade, accompagné d’un verre de rosé bien frais (avec modération).
