Домати по провансалски

Written by admin Published on юли 27, 2011 in Безмесни и гарнитури, Нещо солено

Както вече няколко пъти имах случай да спомена, много харесвам кухнята от южна Франция, с нейните подправки, зеленчуци и ястия, напомнящи за лятото.

Доматите по провансалски са много популярни по всяко време на годината, особено лятото, когато придружават хубаво парче месо на скара и чаша охладено розе. Рецептата е лека, бърза и изключително лесна. Единственият недостатък (все пак трябва да има и такъв) е, че за приготвянето им трябва да се включи фурната – нещо не особено приятно в юлските жеги. Тъй като последните дни тук температурите бяха по-подходящи за шкембе чорба, отколкото за салата и сладолед, фурната за провансалските домати беше добър начин да затопля домашната атмосфера.

Продукти:
(за 4 порции)

4 големи, добре узрели домата
6 с.л. галета (част може да се замени с овесени или пшенични трици)
2 скилидки чесън
1 с.л. ситно нарязан магданоз
½ ч.л. сух розмарин
½ ч.л. мащерка
½ ч.л. майоран
½ ч.л. риган
½ ч.л. салвия
2 с.л. зехтин
Сол, захар, черен пипер

Начин на приготвяне

Доматите се разрязват напречно, посоляват се и се оставят в тавичка за няколко минути.
В купа се смесват подправките (без магданоза), пресованият чесън и галетата.
Фурната се загрява на 200 градуса. Доматите се подреждат в тава, застлана с пекарска хартия или силиконова подложка.
Поръсват се с малка щипка захар, за да се отнеме киселинността им. Отгоре се поръсват с около 1 с.л. от сместа подправки и галета, нарязаният магданоз и тънка струйка зехтин.
Пекат се около 20-25 минути (или докато се зачервят леко).
Сервират се като гарнитура на печено или скара, придружени с чаша охладено розе (в разумни количества).

8 Comments

pep-4o
юли 27, 2011 at 20:37

Мирка, много ми харесва гарнитурата към тези домати :)))
Чудесни са, не ме слушай, заслужават внимание и да ги опита човек.
Поздрави и хубава вечер, да ти пратя малко топло време натам?
Lina
юли 27, 2011 at 21:03

Звучи страхотно, много ми допада този тип кухня и в най-скоро време ще ги пробвам. Поздрави от мен
Dani
юли 28, 2011 at 4:35

Мира, и аз като Пепчо много щедро ти изпращам от топлината 🙂
Много ароматни доматки ни предлагаш!
Прегръдки и морски полъх!
КАТЕРИНА
юли 28, 2011 at 5:44

Много хубава рецепта!На една вълна сме и аз днес ще представя пълнени домати!С удоволствие ще пробвам твоята!Поздрави и хубав ден:)
Таня
юли 28, 2011 at 13:45

Много интересна рецепта :)) Обичам всякакви пълнени зеленчуци, а за домати да не говорим. Ще пробвам в най-скоро време. Мен горещината, която идва от фурната не ме плаши:D
Поздрави!
Еликсир
юли 28, 2011 at 20:12

Звучи и изглежда интересно и ароматно с толкова много билки!

Поздрави,скъпа Мира!
admin
юли 31, 2011 at 14:31

Пепи, Лина, Дани, Катерина, Таня, Еликсир, благодаря ви!
Пепи, Дани, благодаря за топлото време 🙂 Вече пристигна и дори изгря слънце :). През последните 2 седмици си беше направо есен – дъждовно и 18-19 гладуса, брррр!
Катерина, ще се отбия при теб да видя пълнените домати. Също като Таня харесвам всякакви пълнени зеленчуци 🙂
Поздрави и хубава нова седмица!
Iliana
август 11, 2011 at 13:43

Страхотна рецепта. Много ми допадна. Ще пробвам 🙂