Запролети се, слънцето изгря, зюмбюлите и лалетата на терасата цъфнаха и извадих тениските. Затова бързам да пусна последната „зимна” рецепта и запрятам ръкави за предвеликденските печива.   В тази бърза и лесна салата се използват последните за сезона цикории и портокали. Идеалната цикория е гладка, стегната, бяла с жълти краища […]

Изненадаааа! По случай първи април днес ще изляза от белтъчено-целувчено-черупчесто-креместите сладки и ще ви представя едни техни братовчеди от Пикардия. Пак са макарони, но от друг вид. Както разказвах преди време, съществуват различни видове макарони. Най-популярни са парижките, наречени още „френски” в  българското (и не само) Нет пространство, може би […]

Едно от първите неща, които впечатлиха ПП, когато дойде за първи път в България (освен ракията на аперитив) бяха солените закуски – банички, милинки, кашкавалки. Във Франция закуската е по-скоро сладка – филийка с конфитюр или някое тестено изделие, но с леко сладникав вкус (например, бриош). Това е придружено с […]

Наскоро в блога на един приятел прочетох за проекта „Happy meal” на нюйоркската фотографка Сали Дейвис. В продължение на 180 дни тя снима една и съща порция хамбургер с пържени картофки от едноименното меню на фастфуда със жълта двойна арка, оставена на кухненската й маса. За тези близо 6 месеца […]

Бързам да пусна рецептата, преди да е свършил сезонът на цитрусите. Откакто преди време открих, че розовият грейпфрут много добре допълва зелената салата, го пробвам в различни комбинации.  Днес ви представям една от тях, в чиито състав влиза един нов за мен елемент.   Goji berries са плодовете на два […]

Чийзкейк и шоколад. Две любими неща. А заедно стават още по-любими. Преди време бях пробвала тази рецепта, но в оригиналния си вид не ми допадна, поради голямата й сладост и множеството преливащи се вкусове. Затова реших да се върна към основата и простите, но ефективно работещи комбинации. Понякота най-простите неща […]

Бях изключително изненадана и много радостна, когато в началото на месец февруари екипът на списание „Меню” се свърза с мен с предложението да представи моя блог и избрана от мен рецепта на своите страници. Новият брой е вече в будките, а аз използвам случая да благодаря на главния редактор на […]

Днешните макарони са с първомартенският ми поздрав към вас (подранил с един ден). Опитах се да ги докарам в цветовете на празника, но боята ми доста избледня при печенето. Независимо от това ви казвам – Честита Баба Марта! Да сте здрави и засмени, бели и червени!   Французите имат поговорка […]

Панна кота с личи и перли от сироп от рози   След първия, що-годе успешен, опит, дойде ред и на втория дубъл на опитите с молекулярна кухня. Този път реших да опитам сферификацията и желиране с агар-агар вместо с традиционния желатин. Перлите на снимките са направени с помощта на натриев […]