Запролети се, слънцето изгря, зюмбюлите и лалетата на терасата цъфнаха и извадих тениските. Затова бързам да пусна последната „зимна” рецепта и запрятам ръкави за предвеликденските печива.
В тази бърза и лесна салата се използват последните за сезона цикории и портокали. Идеалната цикория е гладка, стегната, бяла с жълти краища на листата. Тъй като се отглежда на тъмно, зеленото по листата показва, че е престояла дълго време на дневна светлина и не е съвсем прясна. Когато коренът е цял, вкусът му е доста горчив. Ако това не ви допада, изрежете сърцевината, където е съсредоточена горчивината.
PrintПродукти:
(за 4 порции)
- 4 бр. цикория
- 2 бр. авокадо
- 2 портокала
- 1 розов грейпфрут
- Шепа орехови ядки
- Пармезан
Начин на приготвяне
- Цикорията се измива, разрязва надлъжно на две и сърцевината (където се съдържа горчивината) се изрязва. Нарязва се на ивички.
- Авокадото се разрязва на две, костилката се отделя и също се нарязва на ивици. Поръсва се с лимонов сок, за да не се окисли (почернее). Портокалите и грейпфрутът се обелват от кората и бялата ципа. Сокът се събира в купа.
- В чинията за сервиране се подреждат ивиците цикория и авокадо и парченцата портокал и грейпфрут. Поръсват се с едро нарязаните орехи и люспи пармезан (направени с картофобелачката, за по-лесно).
- Сервира се със заливка от портокаловия сок, лимонов сок, малко сол и зехтин.
Мира, много интересна комбинация 🙂
Ще трябва да потърся цикория!
Поздрави и слънчев уикенд!
Дани, благодаря ти! 🙂
Хубава нова седмица на теб! 🙂