Още една от серията „леки супи за след празниците”. Освен че съдържа  един от предпочитаните ми плодове (мангото), се прави лесно и бързо и зарежда със свежест и витамини.   Сега остава да се помиря и с истинското гаспачо с домати. Досега съм опитвала един-единствен път по време на едно […]

… с медно-шоколадов ганаш Различните страни имат разнообразни коледни сладкиши, съдържащи в себе си аромата на празника – канела, карамфил, джинджифил, кардамон – щолен, различни кейкове и пайове, меденки… Във Франция един от еквивалентите на този тип сладкиши е „pain d’épices” (буквално „хляб с подправки”). Плътен и сладък, тип кекс, […]

… и хрупкави бисквити с черен сусам   Едно леко предложение за разтоварване след празниците. Всъщност, опитах пащърнак за първи път едва преди 1-2 години. Винаги си го бях представяла като хрян, но се оказа леко сладък морков с приятен земен привкус. Рецептата е адаптирана от списание „Saveurs” (извънреден зимен […]

=Исках да направя макарони за коледните празници. Дотук добре, но за тях отиват белтъци, а какво да направя със жълтъците? Сетих се за различните видове крем, при които се използват само жълтъци. В духа на коледния сезон, реших кремът да е шоколадов, с някакава добавка, която да напомня зимните празници, […]

В последния ден на старата година бих искала да ви пожелая на първо място здраве, на вас и на любимите ви хора, а също така и много поводи за усмивки, любов и успехи във всички отношения през Новата година! Нека да е благосклонна към вас и да ви зарадва с […]

По време на празниците в края на годината, домашната консумация на пушена и маринована сьомга значително се покачва. Във Франция обикновено пушената сьомга се сервира върху канапе от… руски блини, придружена от заквасена сметана, копър и лимон. Доскоро купувах готови блини от супермаркета. Проблемът е, че никога не успявах да […]

Напоследък публикувах доста рецепти за десерти (което само по себе си е учудващо, тъй като сладкарството изобщо не е сред силните ми страни), затова ще поразредя тук-таме с неща от останалата част от менюто.   Когато стане въпрос за скариди, обикновено първата асоциация е за комбинация с авокадо. Затова и […]

От няколко години насам пробвам различни печива за Коледа – меденки, серия биксвити и някой по-солиден кейк (английски коледен кейк, щолен и подобни). С изключение на меденките, се старая всяка година да пробвам резлични рецепти. Тазгодишното ми откритие са бисквитките с портокал и кардамон – идеално съчетаващи коледния цитрусов вкус […]