От няколко години насам пробвам различни печива за Коледа – меденки, серия биксвити и някой по-солиден кейк (английски коледен кейк, щолен и подобни). С изключение на меденките, се старая всяка година да пробвам резлични рецепти. Тазгодишното ми откритие са бисквитките с портокал и кардамон – идеално съчетаващи коледния цитрусов вкус с леко острия и екзотичен кардамон. Рецептата е от сайта на Бон Апети, със съвсем малко модификации.
PrintПродукти:
(за около 40 бисквити, 1 чаша = 250 мл, адаптирана от Бон Апети)
- 1 1/2 чаши брашно
- ½ ч.л. смлян кардамон
- ¼ ч.л. сол
- 170 г размекнато масло
- ½ чаша + 1 с.л. тръстикова захар
- Настърганата кора на 1 нетретиран портокал
- ¼ ч.л. ванилов есктракт
- 1 малко яйце
- Кафява захар мусковадо за поръсване
начин на приготвяне
- Брашното се пресява в купа, добавят се кардамонът и солта. Отделно с миксер се разбиват маслото (със стайна температура) със захарта, докато се получи пухкав крем. Добавят се яйцето, портокаловата кора и ваниловият екстракт и се разбива отново до получаване на кремообразна гладка смес.
- Брашното се добавя на 3 части и се разбърква добре, до получаване на гладко и меко тесто (може да има нужда да се добави още малко брашно). Тестото се оформя на топка, завива се в прозрачно домакинско фолио и се оставя да се стегна около час в хладилника.
- Стегнатото тесто се разточва на леко набрашнен плот до диск с дебелина около 7-8 мм. Изрязват се желаните формички. Работи се бързо, за де не се размекне тестото (при нужда разточеното тесто може де се върне за няколко минути в хладилника).
- Фурната се загрява на 170 градуса.
- Сладките се прехвърлят върху застлана с пекарска хартия тава, на около 2 см разстояние. Поръсват се със захар мусковадо.
- Пекат се в предварително загрятата фурна за около 15 минути (или докато покафенеят по краищата). Оставят се да изстинат напълно върху решетка и се прибират в добре затворена метална кутия.
За тази година приключих със сладките и бисквитките, но тези определено ще пробвам през Новата година, много ми се ще да пробвам с кардамон, не съм правила такива до сега.
Много са нежни, Мирка, за вкус и ухание – предполагам, щом ти ги предлагаш 🙂
Поздрави и хубави Коледни празници!
Мира, страхото ухаят:)
А кардамон не съм опитвала, така че любопитството остава 🙂
Поздрави и прекрасни празници!
И на мен ми допада рецептата Мира!Интересно,че няма набухвател,а повечето рецепти за този тип бисквитки като че ли са със сода.
Много празнични и сполучливи са снимките!
Хубави Коледни дни!
🙂
Звучи много ароматно и уханно! Чудесни снимки, Мира!
Весели празници 🙂
Чудесен избор,Мира – прекрасни са…
Вълшебна нощ и щастлива Коледа!
Топлина и здраве, късмет и благоденствие!
Сърдечни пожелания, Диана
Щастлива,мирна и пълна с любов година ти пожелавама,мила Мира!
Наздраве и весели празници!
Честита Коледа,мила Мира!
Здраве,любов и много радост да има в дома ти.
Весели празници и наздраве!
Пепи, Дани, Диди, Диана, Милена, Йоли, благодаря ви за поздравленията и похвалите!
Диди, и аз отначало се учудих, че нямат набухвател, но и не се и надуха много.
Дани, кардамонът е с доста специфичен аромат – остър и леко киселеещ и свеж. Опитай при случай, понеже не допада всекиму.
Весели празници на всички!
току що направих тези невероятно бисквитки и просто искам да споделя колко много, много им се радвам! портокалово-кардамоновият им аромат е толкова коледен и възхитителен.. с ръка на сърцето мога да кажа, че това са най-хубавите ми коледни сладки тази година!
благодаря, мира! 😉
И на мен ми допада рецептата Мира!Интересно,че няма набухвател,а повечето рецепти за този тип бисквитки като че ли са със сода.