Гаспачо с манго

Written by Published on in Нещо за начало, Супи
Още една от серията „леки супи за след празниците”. Освен че съдържа  един от предпочитаните ми плодове (мангото), се прави лесно и бързо и зарежда със свежест и витамини.
 
Сега остава да се помиря и с истинското гаспачо с домати. Досега съм опитвала един-единствен път по време на едно кулинарно изложение. За съжаление, никак не ми допадна – беше натъпкано с чесън до степен, че останалата част от съставките на се усещаше. Така и не разбрах, дали е специфика на рецептата, или интерпретация на приготвилия го. Затова все още събирам смелост да пробвам да го приготвя сама.
За сметка на това, вариантът с манго ме очарова.
 
PrintPrint

Продукти:
(за  4 порции от около 200-250 мл, рецептата е с много малки промени от сайта Epicurious)

  • 2 броя узряло манго
  • 1 зелена ябълка
  • ½ краставица
  • 1 стрък целина
  • 2 с.л. прясно изцеден сок от лайм
  • Прясно изцеден сок от 2 големи портокала
  • 2 ч.л. настърган пресен джинджифил
  • ½ ч.л. сол
  • Ситно нарязан пресен кориандър
PrintPrint

Начин на приготвяне

  • Мангото и ябълката се обелват, отделят се костилката и семките и се нарязват на кубчета. Кубчетата ябълка се поръсват с 1 с.л. сок от лайм, за да не почернеят.
  • Краставицата се обелва и нарязва на кубчета. Половината стрък целина се нарязва на дребно. Останалата част се нарязва на ивици, които да послужат като „бъркалка” при поднасянето.
  • Мангото, ябълката, краставицата, целината, джинджифила, солта и остатъка от лимоновия сок се пасират в блендер. Полученото гаспачо се разрежда с портокаловия сок до желаната консистенция.
  • Разпределя се на порции и се охлажда поне 1 час преди консумация. Сервира се с „бъркалката” от целина и ситно нарязан пресен кориандър. По желание може да се добави и кубче лед.

8 Comments

  1. малки неща
    януари 25, 2011 at 12:01

    Мира, много интересна рецепта ни предлагаш. Макар много да обичам сок от манго, все не си купувам плодовете, които се предлагат от няколко години в магазинната мрежа, мислейки си, че така частично бойкотирам плодове докарани от километри до нас (този бойкот не включва, разбира се, цитрусовите и бананите, на които сме свикнали :(, но напоследък има толкова хубави рецепти с манго, че виждам, че ще го изпробвам. Благодаря ти за тази свежа рецепта! Поздрави 🙂

  2. Dani
    януари 25, 2011 at 15:33

    Мира, тази рецепта е точно за мен:)
    И както имам манго..
    Не съм опитвала гаспачо и нямам представа, но в този вариант ми допада!
    Поздрави!

  3. Ginger Cookies
    януари 25, 2011 at 20:26

    Звучи страшно свежо, страхотна рецепта Мира.
    Благодаря ти!

  4. Design Elements
    януари 28, 2011 at 18:10

    mnogo interesna rezepta! samo za men e! merci, Mira

  5. admin
    януари 30, 2011 at 17:23

    Мира, Дани, Рони, Design elements, благодаря ви за похвалите 🙂
    Мира, разбирам те напълно за покупката на плодовете манго, защото и аз се опитвам да купувам основно местни храни, да не купувам 100 г продукт в 200-грамова опаковка и т.н. Но в някои случаи (като този) лакомията ми надвива над принципите, просто защото много харесвам манго ;).

  6. Essy
    януари 31, 2011 at 18:42

    Здравейте, Мира. Поздравления за чудесния блог! Моля ви, бихте ли се свързали с нас в сп. "Меню", на menu@menumag.bg. Благодаря ви и поздрави! Екипът на "Меню"

  7. Маги
    февруари 2, 2011 at 16:37

    Мира страхотна рецепта! Обожавам манго лимонада и затова съм навита и на твойта рецепта! Тея чашки са като фотомоделки! Прекрасни!
    Поздрави и лека вечер! 🙂
    Маги

  8. admin
    февруари 3, 2011 at 10:52

    Маги,Essy, благодаря 🙂