Напоследък публикувах доста рецепти за десерти (което само по себе си е учудващо, тъй като сладкарството изобщо не е сред силните ми страни), затова ще поразредя тук-таме с неща от останалата част от менюто.
Когато стане въпрос за скариди, обикновено първата асоциация е за комбинация с авокадо. Затова и аз няма да излъжа очакванията и предлагам един мааалко по-различен вариант на голямата класика за леко и лесно предястие.
PrintПродукти
(за 4 порции, рецептата е адаптирана от сп. „Cuisine et vins de France”, ноември 2010)
- 1 розов грейпфрут
- 2 бр авокадо
- 12-16 броя сварени кралски скариди
- 1 стъбло целина
- 4 с.л. кисело мляко
- 2 с.л. майонеза
- 2 с.л. сок от лайм
- Ситно нарязан копър и сибирски (див) лук
начин на приготвяне
- Скаридите се обелват. Грейпфрута се разделя на парченца и всяко от тях се обелва внимателно от бялата ципа, като се запазва цяло.
- Авокадото се разполовява, костилката се изважда и се нарязва на кубчета. Кубчетата се поръсват с 1 с.л. сок от лайм, за да не почернеят. Целината се варязва на ситно.
- Приготвя се сос от майонезата, киселото мляко, 1 с.л. сок от лайм, ситно нарязаните подправки, сол и черен пипер.
- В чашите за сервиране се подреждат авокадото, целината, скаридите и резенчетата грейпфрут. Сервират се охладени, придружени от соса.
