Royale with Cheese… или домашният хамбургер

Print

Начин на приготвяне

• Приготвяне на питките:
  Всички продукти за предварителната закваска се смесват в купа и се разбъркват добре. Купата се покрива и оставя да втаса 2 часа на стайна температура.
• В голяма купа се пресява брашното за основното тесто, добавят се маята, солта, зехтинът , яйцата, golden syrup (или мед) и около 100 мл от топлата вода. Добавя се цялото количество предварителна закваска и се замесва средно меко тесто (не трябва да лепне по ръцете). При нужда може да се добави на порции останалата вода. Тестото се покрива и се оставя да втаса 1 час на стайна температура.
• Втасалото тесто се раздела на 10 парчета. Всяко парче се оформя на топка. Топката се навлажнява отгоре с четка с вода и се посипва с маково, сусамено или слънчогледово семе.
• Топките се поставят в две застлани с пекарска хартия плоски тави, покриват се с кърпа и се оставят да втасат 1,5 – 2 часа. Фурната се загрява на 200 градуса и на пода на фурната се поставя метална купичка. Когато фурната загрее, в купичката се излива половин чаша вода. От досега с горещия метал, част от водата се изпарява и се създават подходящите условия за печене на питките.
• Питките се пекат в продължение на 14-15 минути, по средата на фурната. Изваждат се и се оставят да изстинат на решетка.
• Приготвяне на „пържените” картофи:
  Картофите се обелват и измиват. Нарязват се на тънки пръчици (около 1 см  от всяка страна) и се оставят върху суха кърпа. Не се мият повече. Подсушават се с кърпата, така че да се попие останалата вода, а слоят нишесте да остане върху повърхността на картофите.
• Прехвърлят се в купа. Добавят се зехтинът и подправките. Картофите се разбъркват, така че да бъдат изцяло покрити от зехтина и подправките. Прехвърлят се в тава, застлана с пекарска хартия.
• Пекат се в предварително загрята на 210-215 градуса фурна, в продължение на 20-25 минути, като се разбъркват от време на време.
• Приготвяне на хамбургерите:
  Шницелът се запича на оребрен или обикновен тиган за 2-3 минути от всяка страна (или повече, в зависимост от предпочитанията). Всяка питка се разрязва на две. Върху долната половина се подреждат марулята, лист чедър, шницел, лист чедър, домат (и лук). Затваря се с втората половина от питката.
• Хамбургерът се сервира с картофите, млечно-майонезения сос, кетчуп и горчица.
  За съвсем автентичен вид, добавете и предпочитаната си газирана безалкохолна напитка.