„Tous les matins il achetait / son p’tit pain au chocolat…”
A la différence du héros de la chanson de Joe Dassin, je porte déjà des lunettes et j’ai voulu pour une fois ne pas acheter mes p’tits pains au chocolat, mais les faire moi-même, lol! Le plus grand défi que j’ai du relever était de trouver un moyen d’obtenir des bâtonnets de chocolat pas trop durs. Pour la recette, j’ai suivi celle de Gontran Cherrier décrite sur le site de Cuisine TV jusqu’au moment du découpage de la pâte déjà formée.
PrintIngrédients:
(pour 10-12 pains au chocolat)
- 250 g de farine
- 25 g de sucre
- 1 càc de sel
- 1 càc de levure de boulangère
- 130 ml de lait froid
- 125 g de beurre
- 1 œuf
- Pour les bâtonnets de chocolat :
100 g de chocolat noir à pâtisser
50 ml de crème liquide
Préparation
- Préparation des bâtonnets de chocolat (pendant que la pâte repose au frigo) : faire fondre doucement le chocolat concassé au bain-marie. Ajouter la crème tiède et bien mélanger. Etaler le chocolat fondu sur une planche à découper recouverte de film alimentaire afin d’obtenir un rectangle d’environ 10 cm de largeur et 6-7 mm d’épaisseur. Laisser le chocolat prendre au frigo pendant environ 30 minutes. Découper des bâtonnets d’environ 1 cm de largeur.
- Préparation des pains au chocolat :
Suivre la recette de Gontran Cherrier jusqu’à la partie «Détaillage» (j’ai mis quelque photos « pas à pas » ici). - Quand on a le rectangle de pâte (environ 20×50-60 cm) prêt à être découpé, le détailler avec un couteau pointu en longueur afin d’obtenir deux bandes de 10 cm de largeur et 50-60 cm de longueur. Découper chaque bande en rectangles d’environ 10×15 cm.
- Déposer un bâtonnet de chocolat dans chaque extrémité et rouler les bouts l’un vers l’autre afin de couvrir tout le chocolat. Déposer les pains ainsi formés sur une plaque de cuisson couverte de papier sulfurisé.
- Couvrir la plaque de film alimentaire et laisser pousser pendant 6 h au frigo (ou 2h à température ambiante). Battre l’œuf avec un peu d’eau et badigeonner la surface des pains au chocolat.
- Préchauffer le four à 180° C et faire cuire les pains au chocolat environ 15-18 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés à votre gout.
