Poulet à l’italienne

Une recette très facile et parfumée de Donna Hay, une auteure et présentatrice culinaire australienne.

J’ai rencontré le nom de Donna Hay il y a 2-3 ans pendant un challenge dans quelques blogs anglophones. Le but était de préparer une recette de son magazine et la dresser et photographier pour ressembler au maximum à l’original. Le texte dans les posts accompagnant m’a laissé penser à une Marta Stewart australienne : des plats parfaits, une maison parfaite, une vaisselle parfaite, des conseils parfaits pour toute occasion… je continue ? Bon, il est vrai que je trouve de bons conseils chez Marta, mais le concept de cette… hmmmm… façon de vivre (ou « lifestyle », comme l’on dit de nos jours) est très lointaine de la réalité à la maison. Voilà pourquoi à l’époque, je ne me suis pas trop attardée sur Donna Hay. Quelque temps après, je suis tombée sur une de ses émissions sur la chaîne culinaire et j’ai découvert que les recettes étaient faciles et attrayantes et je me suis empressée d’en préparer quelques-unes, parmi lesquelles le poulet d’aujourd’hui. Je les ai tellement appréciées que j’ai commandé le livre qui allait avec. J’ai reçu le paquet, je l’ai ouvert et j’étais subjuguée surtout par le dressage des plats et les photos de William Meppen : minimalistes, fraiches, sans superflu et avec l’accent sur la nourriture. Comme j’aimerais un jour faire des photos qui ressembleraient, même de très loin, aux siennes !

En attendant, je continue de tester les recettes de Donna Hay et j’ai même ajouté un autre de ses livres dans ma liste pour Noël. Vient la question ; si je me suis trompée dans mon évaluation initiale de Donna, mes impressions de Marta seraient-ils pareils ?

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Ingrédients :
(pour 4 parts, la recette est avec de légères modifications du livre « Fast, Fresh, Simple » de Donna Hay)

• 4 blancs de poulet sans la peau
• 150 g de lardons
• 2 càc d’origan séché
• 500 g de tomates cerise en grappes
• 4 gousses d’ail en chemise
• 2 càs d’huile d’olive
• 80 – 100 g d’olives noires
• 25 g de parmesan (pour ma part, comme je n’avais pas, je l’ai remplacé par de l’emmental)
• Basilic frais et parmesan pour la présentation (optionnel)

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Préparation

• Préchauffer le four à 200°C.
• Disposer les blancs de poulet dans un plat, entourés des tomates cerise, lardons et gousses d’ail. Arroser de l’huile d’olive, saler et parsemer l’origan.
• Couvrir avec du papier aluminium et faire cuire pendant 20 – 25 minutes.
• Enlever le papier aluminium, rajouter les olives et l’emmental râpé et cuire à découvert pendant 10 à 15 minutes supplémentaires.
  
• Servir chaud, parsemé de basilic frais finement coupé et du parmesan râpé.