Cookies fondants et moelleux tout chocolat, avec des noix de macadamia en prime.
Aujourd’hui, pour une fois, je ne vais pas raconter ma vie mais je vais aller (presque directement) droit au but. Ou plutôt, droit à la recette. C’est une des recettes qui ont eu le temps de vieillir dans mes dossiers. Le premier essai était en mars, et depuis je les ai refaites encore quelques fois, pour la plus grande joie de Clochette, PP et mes collègues. Je ne sais pas si les cookies sont meilleurs qu’un brownie, mais elles y ressemblent fortement avec les quantités généreuses de chocolat et beurre qu’elles contiennent. Si vous aimez les brownies, vous allez apprécier ces cookies aussi.
PrintIngrédients :
(Pour environ 26-30 biscuits, la recette est adaptée du blog Culinography)
- 460 g de chocolat noir à pâtisserie (64% de cacao)
- 60 g de beurre pommade
- 4 gros œufs
- 1 tasse de sucre roux
- 1 càc d’extrait de vanille
- ½ tasse de farine
- ½ càc de levure chimique
- Environ 100 g de pépites de chocolat
- Environ 100 g de noix hachées (noix de macadamia, noix de pecan, amandes) – en option
Préparation
- Tamiser la farine avec la levure. Faire fondre le chocolat avec le beurre dans une casserole à feu doux, en mélangeant de temps en temps.
- Dans un bol, fouetter les œufs avec le sucre. Ajouter le chocolat fondu avec le beurre et bien mélanger. Verser la farine et mélanger. Enfin ; incorporer les pépites de chocolat et les noix grossièrement hachées.
- Préchauffer le four à 170°C et couvrir une plaque avec du papier sulfurisé. Former les cookies à l’aide d’une cuillère à glace et les disposer sur la plaque, en laissant 5-6 cm de distance entre elles.
- Faire cuire pendant 10-12 minutes (ou jusqu’à ce que le bord perde sa brillance). Laisser refroidir complètement sur une grille.
