2 en 1 ou quand le gâteau à la carotte rencontre les cheesecake. Il était une fois PP qui tous les ans voulait un cheesecake comme gâteau d’anniversaire. Et qui laissait carte blanche à sa femme quant au goût. Je ne suis pas sûre que c’est une décision très sage […]
Pour le café, le goûter ou une entrée sucrée/salée. Il y a plusieurs années, je vous racontais la folle histoire du pain d’épices que l’on déguste souvent au moment des fêtes de fin d’année… ou pas. Au fait, je n’ai pas trop compris pourquoi l’on appelle “pain” vu qu’il n’y […]
En un mot, ou deux: simplement addictifs. Les cantucci sont des biscuits croustillants aux amandes, très caractéristiques de la cuisine toscane. Les premiers écrits de leur recette datent du XIV siècle, et les biscuits deviennent très populaires au XVI siècle à la cour des Medicis en Florence. Certains disent que […]
… ou quand les biscuits écossais rencontrent le gout bulgare. Vous vous souvenez peut-être des sablés écossais “shortbread” que j’avais préparés au début de l’année (ou c’était déjà l’année dernière…). Ils sont tellement bons, régressifs et fondants dans la bouche que je les ai confectionnés encore une ou deux fois […]
Ou les biscuits du doute. D’après les prévisions, ces biscuits devaient être complètement différents. Ou peut-être pas trop? Quoique… J’ai trouvé la recette dans un livre et la combinaison de poudre de noisettes avec des épices de Noël (cannelle, noix de muscade, girofle et gingembre) m’a paru sympa. Mais après […]
Je commence la série des gâteaux de Noël avec cette forme qui rappelle plutôt la Saint-Valentin. Mais le parfum de gingembre fait indéniablement partie des parfums de Noël. Et j’étais surprise de son accord très agréable avec le chocolat blanc. Le gingembre rajoute la note piquante sur la douceur du […]
Un gâteau de ménagère, simple, rapide et tellement bon, avec la star de l’automne, la pomme. Le PAF (paysage audio-visuel français) abonde de concours culinaires. Que ce soit pour des cuisiniers professionnels, apprentis ou amateurs, pour des pâtissiers professionnels ou amateurs, je les regarde tous assidûment, de saison en saison. […]
Quelque chose de simple rapide et facile avec les fruits de saison, quand tu as parfois envie de faire un dessert sans trop prise de tête et que tu dois allumer le four de toute manière. Je ne voulais pas préparer une grande quantité, voilà pourquoi il y a que […]
Aux parfums du thé indien: doux et exotiques. Il y a très longtemps, dans un laboratoire de recherche… Comme j’ai déjà raconte un bon nombre de fois, j’avais beaucoup de collègues indians pendant ma thèse. Et tous les jours, vers 17h, un d’eux faisait chauffer environ un-demi litre d’eau en […]
