Soupe à la carotte et aux lentilles corail

Ecrit par admin Publié le février 21, 2015 dans Les Entrées, Soupes

Une soupe savoureuse et bien réconfortante pour les derniers sursauts de l’hiver.

Je vais me dépêcher de partager deux recettes de soupe tant que l’hiver n’est pas encore parti. Même si les perce-neiges sont déjà sorties dans mon jardin, les températures sont encore assez basses pour apprécier un bol de soupe bien chaude.

Les deux recettes ont pas mal de choses en commun : je les ai découvertes cet hiver ; je les déjà préparées à deux-trois reprises ce qui est déjà assez étonnant de ma part et elles sont toutes les deux des veloutées. Au fait, c’est presque le seul type de soupe que l’on mange à la maison. La famille n’aime pas des « soupes avec les morceaux », à l’exception d’une soupe de poulet et une soupe de tripes bulgare où la famille mange les morceaux sans rechigner.

De plus, la recette d’aujourd’hui m’a permis de (presque) venir au bout d’un paquet de lentilles corail que j’avais acheté il y a déjà plusieurs mois et qui restait tout malheureux dans un coin de mon placard.

Ingrédients :
(la recette est légèrement modifiée du blog « Un déjeuner de soleil »)

4 grosses carottes de sable
200 g de lentilles corail
1 échalote
1 càc de curry
½ càc de gingembre en poudre
½ càc de cumin
1 càs d’huile
Quelques rondelles de fromage de chèvre

PréparatioN

Éplucher et laver les carottes et le couper en rondelles. Laver et égoutter les lentilles corail. Émincer finement l’échalote.
Faire chauffer l’huile dans une casserole et y revenir l’échalote. Ajouter les rondelles de carottes et les faire sauter pendant 2 – 3 minutes.
Ajouter les lentilles corail et les épices. Couvrir avec de l’eau et laisser cuire pendant 15 minutes.
Rectifier l’assaisonnement et passer la soupe au mixeur. Rajouter un eu d’eau si la consistance est trop épaisse. Verser dans les bols et garnir avec quelques rondelles de fromage de chèvre avant de servir.