Лесна класическа френска рецепта, за дните, в които се чудите какво да сготвите. Тази рецепта трябваше да се появи в блога още преди два месеца, когато все още имаше домати на пазара и дните бяха сравнително топли и дълги. В момента при нас е студ, дъжд и време за чай […]

Това е от рецептите, където само с няколко ежедневни продукта може да приготвите нещо вкусно за половин час. Няма нужда от сложни приготовления, няма мивка пълна с мръсни съдове или съставки, които трябва да търсите по четирите краища на света. Кухня с продукти от шкафа в най-чистия си вид. Не […]

Бърза и лесна гарнитура за печено месо, при това, без да се налага дълго стоене до печката.  Лято, това значи тиквички, за най-голяма скръб на Камбанката. Е, от време на време разнообразявам с патладжани и чушки, макар и това не я прави по-щастлива. Но понеже съм майка-мъчителка, се опитвам да […]

Или когато рибата от Севера срещне топлината на Юга. Признавам, че бях изключително изненадана, когато установих, ровейки се за произхода на рецептата, че тя всъщност произхожда от южна Франция, а не от Северна, както би предположил произхода на основната й съставка. Рибата-треска се среща в Северно море и Атлантическия океан, […]

  Един по-различен поглед върху великденското печено агне. Обикновено в дните преди Великден пробвам доста рецепти, различни от стандатното печено агнешко. На самия празник, обаче, често залагам на сигурното – агнешка плешка или бутче на фурна. Обикновено е завито в пекарска хартия, с няколко стръкчета джоджен и „забравено“ във фурната […]

  Класическа френска яхния, в празнична и екзотична премяна, заради пистилите шафран и бульон даши. Отначало бях скептична към идеята за смесване на риба и скариди с моркови и гъби, но се оказа изключително вкусна. Използваната в рецептата риба морски дявол беше погрешка. Пратих ПП на пазара с по-обикновената риба-треска […]

  „Фондю“ на френски означава „разтопен“. И приготвеният по този начин най-обикновен праз се топи в устата, обгърнат от плътния сметанен вкус, с точно толкова горчица и лимон, колкото да събудят небцето.   Дъщеря ми не обича зеленчуци, това е. Въпреки, че от има-няма 10 години насам пробвам да й […]

  От барбекюто на американския Юг, до чинията ми в малко френско градче.   Дългото печене на месото избягва пресушаването му и го превръща в топящо се в устата удоволствие.   Print Продукти: 1,6 кг свинска плешка ¼ чаша кокосова (или кафява) захар 1 с.л. червен пипер 1,5 ч.л. лют […]

  Повечето от вас сигурно знаят, че сосът „айоли“ всъщност е вид чеснова майонеза. Освен това, тя е и съставна част на едно лятно и лесно за приготвяне провансалко ястие.   И така, провансалското айоли съдържа освен чесновата майонеза и: риба-треска (най-често поширана), зелен фасул, моркови, яйца, картофи, карфиол. В […]