Пълнени домати

Лесна класическа френска рецепта, за дните, в които се чудите какво да сготвите.

Тази рецепта трябваше да се появи в блога още преди два месеца, когато все още имаше домати на пазара и дните бяха сравнително топли и дълги. В момента при нас е студ, дъжд и време за чай под одеялото. Но винаги може да я запазите за лятото, когато доматите отново ще се появят на пазара.

Вкъщи пълнените чушки се радват на особена почит. От една страна, аз ги харесвам много, от друга, това е начин Камбанката да яде зеленчуци без да мърмори… Имаме, обаче, някои принципни разногласия по въпроса. Аз ги предпочитам в постния им вариант, а фамилията ги очаква с месо. Познайте кой отстъпва в крайна сметка и си изяжда почти цялата тава постни пълнени чушки на Бъдни вечер, за да си навакса за годината. Независимо от това, пълнените чушки са тайното ми оръжие, когато се чудя какво да готвя или когато не ми се занимава да пробвам нови рецепти.

За да не ни омръзва, обаче, понякога редувам българските пълнени чушки с френския им събрат, пълнените домати. Пълнените домати са една много популярна рецепта от домашната френска кухня. Дотолкова, че може да ги закупите от месарницата направо готови напълнени и вкъщи само да ги опечете. Френските домати (в най-разпространения вид на рецептата) се пълнят само с кайма, сурова, и се пекат с ориза за гарнитура. За разлика от нашите пълнени чушки (или тиквички), където каймата и оризът се намират в плънката. Малки, но съществени разлики, които водят до различни, но също толкова вкусни резултати. Признавам, че на мен ми допадат и двата варианта.

Пълнени домати

Recipe by MiraCourse: MainCuisine: FrenchDifficulty: Easy
Servings

6

servings
Prep time

20

minutes
Cooking time

40

minutes

Продукти

  • 500 г кайма

  • 6 големи домата

  • 1 глава лук

  • няколко стръка магданоз

  • няколко стръка мащерка

  • черен пипер

  • 1 яйце

  • 1 ч.ч. ориз

Directions

  • Лукът се почиства и нарязва на ситно. Поставя се в купа, заедно с каймата, добавят се яйцето, нарязаният магданоз и 3/4 от изронената мащерка. Подправя се със сол и черен пипер.
  • Доматите се измиват и горната им част се отрязва, за да стане като капаче. Вътрешността им се издълбава с лъжица, изгребаната сърцевина се нарязва наситно и половината се добавя към каймата. Всичко се обърква добре и каймата се разделя на 6 части.

    Всяка част се оформя на топка и поставя в издълбания домат. Захлупва се с отрязаното капаче (може да се забоде с клечка за зъби, за да се задържи на място).
  • Фурната се загрява на 180 градуса.
  • Оризът се измива и се поставя в тава. Добавят се останалата доматена сърцевина и остатъкът от мащерката. Посолява се и се добавят 2 чаши вода (съотношение 2:1 вода:ориз). Пече се около 35-45 минути, докато оризът се свари и доматите се сготвят. Преди сервиране може да се поръсят с още малко магданоз и мащерка.

Comments are closed.