Класическо ястие от парижките бистра. В свободен превод името му означава „Захапан господин”. Според Рене Жирар („История на думите във френската кухня”), сандвичът се е появил през 1910 година, в бистро на булевард де Капюсин в Париж, държано от един господин на име Мишел Люнарка. За него злите езици […]

  Лятото е сезонът на скарата и днес ви предлагам един хамбургер със сос, вдъхновен от Япония, и гол под листото маруля. Гол, защото го направих без питка.   Терияки е японски начин за приготвяне на риба или месо, при който продуктите са печени или на грил с глазура на […]

  Английска класика със забавното име „Жаба в дупката“ (Toad in the Hole). Представлява наденички, запечени в тесто за йоркширски пудинг. Изключително нефотогенично, но много вкусно съчетание на зърнистата структура на наденичките с карамелизираните страни на пудинга.

  Когато Великден е толкова рано и температурите навън са толкова ниски, че сме привлечени повече от купа обикновена гореща яхния, отколкото от печено агнешко със зелена салата. Търсейки рецепта за ирландската агнешка яния установих две неща. Първо, никога, ама никога не добавяйте бира в агнешката яхния! Бирата е запазена […]

  Много популярно къри от района на Кашмир. Предполага се, че е донесено от Моголите през XV век и традиционно се приготвя като агнешка плешка се готви дълго на тих огън. Има две теории за произхода на името му, като едната се свързва с думата на урду за „масло“, „roughan“, […]

  Екзотично ястие, което може да намерите също в 10ия брой на онлайн списанието SOintoFOOD.   Това е едно от най-популярните индийски кърита, излезли извън пределите на страната. Смята се, че рецептата води началото си от средата на ХХ век и корените й са в град Пешавар. В града се […]

  Солена и доста рошава версия на популярния нашенски тиквеник. С градинска био тиква, любезен подарък от колежката ми Мюриел. Хрупкавите краища отгоре са най-вкусното.  

  Сготвена за дълго време на бавен огън, яхния с плътен и ароматен сос с дъх на подправки, който обвива късчета топящо се под вилицата месо.   Истинска наслада! Традиционен специалитет от Белгия, много навлязал и в кухнята на северна Франция (Лил и региона).