Солен тиквеник

Written by Published on in Безмесни и гарнитури, Нещо солено
 
Солена и доста рошава версия на популярния нашенски тиквеник. С градинска био тиква, любезен подарък от колежката ми Мюриел. Хрупкавите краища отгоре са най-вкусното.
 
PrintPrint

Продукти:
(за тава с диаметър 23 см)

  • Около 1 кг тиква
  • 100 г моцарела
  • 100 г сирене
  • 50 г ядки пекан (може да се заменят с орехи)
  • 2 яйца
  • 5-6 стръка прясна мащерка
  • 10 броя кори за баница (обикновени)
  • Около 30 мл зехтин
  • 10 г масло
PrintPrint

Начин на приготвяне

  • Тиквата се обелва и настъргва на ренде (или с кухненски робот). Една лъжица зехтин се загрява в тиган на умерен огън.
  • Добавя се настърганата тиква, посолява се, прибавят се стръкчетата мащерка и се задушава, докато водата на тиквата се изпари, на мен ми отне около 15 минути, понеже тиквата беше доста водна (накрая се получава нещо като тиквено пюре). Оставя се да изстине.
  • Фурната се загрява на 160 градуса. В купа се разбиват яйцата, добавят се нарязаните на едро ядки и нарязаните на кубчета краве сирене и моцарела. Добавя се тиквата и се разбърква добре.
  • Тавата се намазва с малко зехтин. Шест кори се налагат, със застъпване, така че половината от дължината им да остане извън тавата. Дъното се застила със сгъната на две кора. Корите се намазват със зехтин. Отгоре се разпределя половината плънка.
  • Покрива се с две сгънати кори, като част от краищата им може да се застъпят, намазват се с малко зехтин. Отгоре се разпределя остатъка от плънката, покрива се с последната кора, сгъната на две и се намазва с малко зехтин.
  • Останалите краища на корите се захлупват към средата на тавата, така че да покрият цялата повърхност на баницата.
  • Отгоре се поставят няколко бучици масло и се пече в продължение на 25 – 30 минути, докато се зачерви.

2 Comments

  1. Elena Dimitrova
    ноември 14, 2017 at 14:08

    Много оригинална солена версия на нашенския сладък тиквеник.Тиквата се съчетава добре със сирена и ядки, чудесно и много атрактивно предложение.
    Поздрави и лека и спорна нова седмица !

  2. admin
    ноември 17, 2017 at 12:12

    Благордаря, Елена!
    Наистина, комбинацията от тиква, сирене и ядки е много успешна 🙂
    Хубав край на седмицата!