Супа от кресон

Written by Published on in Нещо за начало, Супи

 

Първи опит с листни от серията „зелени” като спанак и лапад, но с малко по-остър вкус.

 

PrintPrint

Продукти:
(за 4 порции)

  • 3 връзки кресон (около 600 г почистен)
  • 1 малка глава лук
  • 400 – 500 мл вода или зеленчуков бульон
  • 120 г заквасена сметана
  • 1 с.л. масло (ако не ползвате пушени гърди)
  • 120 г пушени гърди (по желание)
  • 4 твърдо сварени яйца (по желание)
PrintPrint

Начин на приготвяне

  • Кресонът се измива и почиства от дръжките.
  • Пушените гърди се нарязват на кубчета и се запържват докато станат златисти и хрупкави в тенджера. Изваждат се и се оставят настрана.
  • Ситно нарязаният лук се задушава в мазнината (или в маслото, ако не ползвате пушени гърди) до омекване.
  • Добавя се почистеният кресон и се задушава за няколко минути, като при това кресонът силно намалява обема си.
  • Добавя се половината вода/бульон и се оставя да ври на тих огън за около 10 минути. Пасира се с пасатор и супата се разрежда с останалия бульон до желаната гъстота.
  • Добавя се заквасената сметана и супата се затопля на тих огън, без да завира.
  • Сервира се самостоятелно като предястие, или придружена от твърдо сварените яйца и кубчетата пушени гърди като ястие за вечеря.

3 Comments

  1. Dani
    февруари 4, 2016 at 5:20

    Много красива е тази супа, Мира 🙂
    Обичам крем супи, а и с тези яйца е много съблазнителна!
    Поздрави!

  2. admin
    февруари 4, 2016 at 6:37

    Дани, благодаря ти!
    И ние вкъщи сме почитатели на крем-супите, домашните предпочитат "супа без парчета" :).
    Хубав край на седмицата!

  3. Michaela Tabakova
    февруари 5, 2016 at 7:06

    Много примамливо изглежда :)!
    Поздрави от София :)!