Чийзкейк с ванилия и захаросани кестени

Written by Published on in Нещо сладко, Чийзкейк
 
Без печене, с много мек вкус, наподобяващ повече панакота,  отколкото чийзкейк.
 
PrintPrint

Продукти:
(за откопчаваща се тортена форма с диаметър 20 см, идеята за  рецептата е от сайта Journal des femmes)

  • За блата:
    150 г бисквити тип „Пти бьор”
    40 г разтопено масло
  • За крема:
    450 г крем-сирене („Филаделфия)
    200 мл пълномаслена животинска течна сметана
    12 г желатин
    ¼ чаша кафява захар
    1 шушулка ванилия
    8-10 захаросани кестени
  • За украса:
    Някалко парчета захаросани кестени
    2 с.л. кестеново пюре (по желание)
    Няколко захарни дражета
PrintPrint

Начин на приготвяне

  • Приготвяне на блата:
    Бисквитите се смилат на трохи в кухненски робот. Добавя се разтопеното масло и се обърква, докато трохите се овлажнят (при необходимост се добавя още масло).
  • Сместа се разстила на дъното и малко по стените на откопчаваща се тортена форма, потупва се, докато се уплътни. Оставя се за около 30 мин в хладилника да се стегне маслото.
  • Приготвяне на крема:
    Желатинът се накисва за 10 минути в студена вода. Кестените се нарязват на едри парчета (1-2 се оставят за украса).
  • Крем-сиренето се разбива със захарта. Добавя се сметаната и се разбърква добре. Шушулката ванилия се разцепва по дължина и семенцата се остъргват внимателно с гърба на ножа. Добавят се към крема.
  • Желатинът се отцежда, поставя се в стъклена купа с 20 мл вода и се разтапя внимателно на микровълнова фурна (няколко цикъла по 10 секунди, като се внимава да не заври, а разтворът да остане леко топъл). Разтвореният желатин се добавя към крема и се разбърква добре с миксер.
  • Сглобяване на чийзкейка:
    Половината крем се изсипва върху стегнатия блат, поръсва се с парчетата захаросани кестени и отгоре се разстила втората половина от крема.
  • Формата се поставя в хладилника за няколко часа или цяла нощ, за да стегне добре.
  • Отгоре се украсява със шприцованото кестеново пюре, няколко парчета захаросан кестен и захарни дражета (по желание).

3 Comments

  1. Dani
    февруари 7, 2016 at 12:26

    Мира, сигурна съм, че е чудесен.
    Захаросани кестени не съм опитвала,
    но в Португалия са насладих на солени!
    Прегръдка!

  2. Ели
    февруари 8, 2016 at 21:54

    Мира, страхотно изглежда този чийзкейк! Аз миналата седмица правих съвсем обикновен, но накрая реших да го залея с карамел и го съсипах… Та след този провал съм решила пак да правя скоро 🙂
    Благодаря за хубавата рецепта!
    Усмивки и хубава седмица 🙂

  3. Роси
    февруари 11, 2016 at 18:52

    Мира,уникален чийз,страшно ми харесва!