Греяно вино

Written by Published on in Нещо за пиене

„Glühwein”, „mulled wine”, „glögg”, „vin chaud”, „греяно вино” – множество имена за (почти) една и съща рецепта за напитка, която ще ви стопли през зимата.

При готвене с вино спазвам два основни принципа:

Първо – никога не готвя с вино, което не бих пила (изключение – вината, които бих дегустирала с удоволствие, но които ще е кощунство да използвам за готвене)

Второ – една чаша вино в яденето, една чаша с вино за готвача.

След като вече сте запознати с основните правила, може да пристъпим към рецептата.

 
PrintPrint

Продукти:

  • 500 мл доброкачествено червено вино
  • 4 резена нетретиран портокал
  • 1 пръчка канела (около 10 см)
  • 4 зърна карамфил
  • 5-6 зърна пипер Кампот – по желание (може да се замени с 2-3 зърна черен пипер)
  • 1 бр. зездовиден анасон
  • 2 с.л. кафява захар
PrintPrint

Начин на приготвяне

  • Виното се сипва в тенджера, добавят се резените портокал, захарта и подправките. Загрява се на тих огън до завиране.
  • Отдръпва се от огъня, покрива се и се оставя ароматите да се разтворят и поемат от виното за 30 минути. Загрява се на тих огън почти до завиране. Сервира се горещо.
  • Това е рецептата, сред стотици други, която съм напаснала за домашна употреба. Можете да адаптирате видовете и количеството на подправките и захарта според вашия вкус.

3 Comments

  1. Stamen Nikolov
    януари 23, 2016 at 9:26

    Хубави правила, особено второто! 🙂

    Бих искал да попитах от къде ги взимаш тези нетретираните портоколи, или го познаваш по някакъв начин?

  2. admin
    януари 23, 2016 at 10:49

    Стамен, за съжаление живея извън България, затова мога да ти дам само частична информация.
    Тук ги купувам от био-магазин/био-щанд на пазара. Може да провериш в българските био-магазини. Другият вариант е да ползваш нормални портокали, но да обелиш външната част на кората с картофобелачка, като оставиш малко от бялата ципа, която ще държи сегментите при напречен разрез.
    Дано да съм ти била полезна.

  3. Мъх
    януари 23, 2016 at 16:12

    Тъкмо от това имаме нужда тия дни. Примамливо е застанала тази чашка с ароматно топло винце;)Поздрави, Мира!