„Glühwein”, „mulled wine”, „glögg”, „vin chaud”, „греяно вино” – множество имена за (почти) една и съща рецепта за напитка, която ще ви стопли през зимата.
При готвене с вино спазвам два основни принципа:
Първо – никога не готвя с вино, което не бих пила (изключение – вината, които бих дегустирала с удоволствие, но които ще е кощунство да използвам за готвене)
Второ – една чаша вино в яденето, една чаша с вино за готвача.
След като вече сте запознати с основните правила, може да пристъпим към рецептата.
PrintПродукти:
- 500 мл доброкачествено червено вино
- 4 резена нетретиран портокал
- 1 пръчка канела (около 10 см)
- 4 зърна карамфил
- 5-6 зърна пипер Кампот – по желание (може да се замени с 2-3 зърна черен пипер)
- 1 бр. зездовиден анасон
- 2 с.л. кафява захар
Начин на приготвяне
- Виното се сипва в тенджера, добавят се резените портокал, захарта и подправките. Загрява се на тих огън до завиране.
- Отдръпва се от огъня, покрива се и се оставя ароматите да се разтворят и поемат от виното за 30 минути. Загрява се на тих огън почти до завиране. Сервира се горещо.
- Това е рецептата, сред стотици други, която съм напаснала за домашна употреба. Можете да адаптирате видовете и количеството на подправките и захарта според вашия вкус.
Хубави правила, особено второто! 🙂
Бих искал да попитах от къде ги взимаш тези нетретираните портоколи, или го познаваш по някакъв начин?
Стамен, за съжаление живея извън България, затова мога да ти дам само частична информация.
Тук ги купувам от био-магазин/био-щанд на пазара. Може да провериш в българските био-магазини. Другият вариант е да ползваш нормални портокали, но да обелиш външната част на кората с картофобелачка, като оставиш малко от бялата ципа, която ще държи сегментите при напречен разрез.
Дано да съм ти била полезна.
Тъкмо от това имаме нужда тия дни. Примамливо е застанала тази чашка с ароматно топло винце;)Поздрави, Мира!