Филе миньон, сготвено на ниска температура, с пюре, лешници и сметанов сос. Идеята на тази рецепта беше да пробвам печенето на месо на ниска температура – за по-дълго време на 100 градуса, вместо по-кратко на обичайната температура. Резултатът е меко и сочно месо (дори е да не […]
Тарта с бадемов крем и сушени плодове, с типично зимни аромати. Помните ли януарското греяно вино? Ако ви е останало малко, освен да го изпиете, може да го използвате за тази тарта. Не помня по какъв повод срещанах в нета спомената тартата с греяно вино на елзаския майстор-сладкар Тиери […]
Вариант на класическата френска телешка яхния, но с риба, праз и сметанов сос.
Без печене, с много мек вкус, наподобяващ повече панакота, отколкото чийзкейк.
Първи опит с листни от серията „зелени” като спанак и лапад, но с малко по-остър вкус.
