Пролетна сладко-солена тарта, подходяща за лек обед или вечеря.
Попаднах на тази рецепта в един мрачен и дъждовен априлски ден. Златисто-зеленият цвят веднага ми повдигна настоението и ми навя идеи за слънце и пролет. Тъй като това се случи и в краткия период, когато първите аспержи се застъпват с последните портокали, реших веднага да я пробвам. Тъй като комбинацията е леко нестандартна, имах опасения как би се приела вкъщи, и то най-вече от Камбанката. За мое учудване, тя си изяде цялото парче и коментарът беше: „Мамо, не мога да кажа, че е зле, но липсваха подправки, нещо, което да придаде повече аромат, защото самите аспержи са леко безвкусни”. Кога порасна толкова, че се научи и кулинарна критика да дава! А яде три неща на кръст!
Повторих упражнението няколко дни по-късно, като този път добавих и малко подправки. Тартата ни хареса повече и определено влиза в списъка с одобрени рецепти. Да не говорим, че е и много лесна за приготвяне.
PrintПродукти:
(за 4 порции, рецептата е с леки модификации от блога „From Buenos Aires to Paris”)
- 250 г бутер тесто
- 8 броя зелени аспержи
- 1 нетретиран портокал
- 1 яйце голям калибър
- 1 с.л. заквасена сметана
- 1 ч.л. къри
- Щипка лют пипер
- Сол и черен пипер
Начин на приготвяне
- Аспержите се почистват от долната дървесинна част (отрязват се около 1,5 – 2 см), обелват се и се бланшират за 3 минути във вряща леко подсолена вода. Изваждат се и ведната се прехвърлят в купа с ледена вода и кубчета лед, за да спре процесът на варене и да запазят яркозеления си цвят. След няколко минути се изваждат и отцеждат добре.
- Кората на портокала се настъргва. Самият портокал се обелва с нож, като се отстранява цялата останала кора, до месото. С остър нож се отделят сегментите над купа, в която се събира отделения сок.
- Портокаловата кора, портокаловия сок, сметаната и яйцето се разбъркват добре. Подправят се с кърито, лютивия пипер, солта и черния пипер.
- Фурната се загрява на 200 градуса.
- Бутертестото се разточва леко върху пекарска хартия, краищата се оформат на борд с височина около 2 см. Дъното се набожда на няколко места с вилица.
- Изсипва се половината крем. Отгоре се нареждат изцедените аспержи и резенчета портокал. Добавя се остатъка от крема.
- Тартата се пече за около 15 – 20 минути, или докато се зачерви. Сервира се веднага, придружена от зелена салата.
Това е толкова красиво и вкусно, че бих била раздвоена от желанието да го гледам или да го изям. Обожавам аспержи, а твоята идея ме вдъхновява скоро да им се насладя в този вариант, благодаря!
Красота! Истинска наслада за всички сетива!
Мира, много красиво, изкушаващо и нежно предложение!
Мира, толкова е цветно и радващо очите това предложение!
И Камбанка е била права в критиката 🙂
Прегръдка и усмихната седмица!
Бубе, Кенди, Бети, Дани, благодаря ви за позитивните коментари 🙂
Бубе, ще се радвам,ако рецептата ти хареса 🙂
Хубава седмица!
Честито Възкресение, Мира !
Колкото е красива тази тарта,толкова и вкусна,адски добро предложение и съчетание!
Прекрасни,слънчеви и усмихнати майски дни ти пожелавам!
Много интересно предложение. Определено изглежда впечатляващо.
Честит Великден!