Тарта с аспержи и портокали

Written by Published on in Безмесни и гарнитури, Нещо солено

Пролетна сладко-солена тарта, подходяща за лек обед или вечеря.

Попаднах на тази рецепта в един мрачен и дъждовен априлски ден. Златисто-зеленият цвят веднага ми повдигна настоението и ми навя идеи за слънце и пролет. Тъй като това се случи и в краткия период, когато първите аспержи се застъпват с последните портокали, реших веднага да я пробвам. Тъй като комбинацията е леко нестандартна, имах опасения как би се приела вкъщи, и то най-вече от Камбанката. За мое учудване, тя си изяде цялото парче и коментарът беше: „Мамо, не мога да кажа, че е зле, но липсваха подправки, нещо, което да придаде повече аромат, защото самите аспержи са леко безвкусни”. Кога порасна толкова, че се научи и кулинарна критика да дава! А яде три неща на кръст!

Повторих упражнението няколко дни по-късно, като този път добавих и малко подправки. Тартата ни хареса повече и определено влиза в списъка с одобрени рецепти. Да не говорим, че е и много лесна за приготвяне.

PrintPrint

Продукти:
(за 4 порции, рецептата е с леки модификации от блога „From Buenos Aires to Paris”)

  • 250 г бутер тесто
  • 8 броя зелени аспержи
  • 1 нетретиран портокал
  • 1 яйце голям калибър
  • 1 с.л. заквасена сметана
  • 1 ч.л. къри
  • Щипка лют пипер
  • Сол и черен пипер
PrintPrint

Начин на приготвяне

  • Аспержите се почистват от долната дървесинна част (отрязват се около 1,5 – 2 см), обелват се и се бланшират за 3 минути във вряща леко подсолена вода. Изваждат се и ведната се прехвърлят в купа с ледена вода и кубчета лед, за да спре процесът на варене и да запазят яркозеления си цвят. След няколко минути се изваждат и отцеждат добре.
  • Кората на портокала се настъргва. Самият портокал се обелва с нож, като се отстранява цялата останала кора, до месото. С остър нож се отделят сегментите над купа, в която се събира отделения сок.
  • Портокаловата кора, портокаловия сок, сметаната и яйцето се разбъркват добре. Подправят се с кърито, лютивия пипер, солта и черния пипер.
  • Фурната се загрява на 200 градуса.
  • Бутертестото се разточва леко върху пекарска хартия, краищата се оформат на борд с височина около 2 см. Дъното се набожда на няколко места с вилица.
  • Изсипва се половината крем. Отгоре се нареждат изцедените аспержи и резенчета портокал. Добавя се остатъка от крема.
  • Тартата се пече за около 15 – 20 минути, или докато се зачерви. Сервира се веднага, придружена от зелена салата.

7 Comments

  1. Буба
    май 7, 2013 at 7:29

    Това е толкова красиво и вкусно, че бих била раздвоена от желанието да го гледам или да го изям. Обожавам аспержи, а твоята идея ме вдъхновява скоро да им се насладя в този вариант, благодаря!

  2. Candy
    май 7, 2013 at 8:12

    Красота! Истинска наслада за всички сетива!

  3. Bety
    май 7, 2013 at 9:00

    Мира, много красиво, изкушаващо и нежно предложение!

  4. Dani
    май 7, 2013 at 13:44

    Мира, толкова е цветно и радващо очите това предложение!
    И Камбанка е била права в критиката 🙂
    Прегръдка и усмихната седмица!

  5. admin
    май 7, 2013 at 19:50

    Бубе, Кенди, Бети, Дани, благодаря ви за позитивните коментари 🙂
    Бубе, ще се радвам,ако рецептата ти хареса 🙂
    Хубава седмица!

  6. Роси
    май 7, 2013 at 20:03

    Честито Възкресение, Мира !
    Колкото е красива тази тарта,толкова и вкусна,адски добро предложение и съчетание!
    Прекрасни,слънчеви и усмихнати майски дни ти пожелавам!

  7. Гергана Лазарова
    май 7, 2013 at 21:52

    Много интересно предложение. Определено изглежда впечатляващо.
    Честит Великден!