Лек и хрупкав киш, с ръжено брашно в тестото
Този киш го направих преди време с надеждата да докарам малко слънце с летните му аромати. Засега не се получи. Освен това, бях предвидила и да добавя малко сушени домати към гарнитурата. Една когато извадих готовия киш от фурната видях кутията с доматите на плота. Нищо, другият път!
Print Продукти:
(за тава с диаметър 32 см)
- За тестото:
(рецептата е адаптирана от блога Chocolate and Zucchini)
125 г ръжено брашно
125 г бяло брашно
1 ч.л. сол
2 ч.л. провансалски треви (смес от мащерка, риган, розмарин)
60 мл зехтин
1 жълтък
Около 90-100 мл студена вода - За киша:
1 кора разточено ронено тесто (горната рецепта)
2 тиквички (от тъмнозелените)
150 г бяло саламурено сирене
1 скилидка чесън
1 ч.л. суха мащерка
1 с.л. зехтин
4 яйца + останалия от тестото белтък
250 – 300 мл нискомаслена заквасена сметана
Начин на приготвяне
- Приготвяне на тестото:
В купа се смесват брашното, солта и сухите подправки. Добавят се зехтинът и яйченият жълтък. Разбърква се добре с вилица. Постепенно се добавя водата и се меси (аз го правя с една ръка), докато се получи гладко, твърдо и нелепнещо тесто. - Тестото се разточва между два листа пекарска хартия и с него се облицова дъното на тавата. Набожда се на няколко места с вилица и се оставя да стегне 30 минути в хладилник.
- Тестото се покрива с лист пекарска хартия, отгоре се слагат зърна зрял боб или керамични топчета за печене и се пече 10 минути в предварително загрята на 180 градуса фурна.
- Тиквичките се измиват и нарязват на кубчета. В тиган се загарява зехтинът, добавят се тиквичките, мащерката и ситно нарязания чесън и се задушават за няколко минути, докато им се изпари водата.
- Тиквичките се подреждат върху изпеченото тесто и между тях се наръсва натрошеното сирене.
- Яйцата се разбиват, добавя се сметаната и се подправя с черен пипер. С получената смес се заливат тиквичките.
- Кишът се пече в предварително загрята на 180 градуса фурна, за 30-35 минути (докато се зачерви). Сервира се горещ или леко топъл, придружен от зелена салата.
Изглежда прекрасно. И не знам кога ще попълня този пропуск с киша…
Поздрави!
Мира, обичам всякакъв киш 🙂
Както и сместа без тестяната кора.
Представям си колко в хрупкав…
И се чудя как слънцето не иска да се покаже при тази прелест?
Чудесни снимки!
Прегръдка и много слънчево настроение!
Мира, обожавам всякакви кишове, кростати, тарти и пайове! Много нежна плънка и страхотни снимки.
Мира,
много елегантно пролетно предложение- за вкуса не се съмнявам, впечатлена съм отново от снимките и представянето.
Поздрави, слънчево настроение и усмивки, Диана
Разкошен е, а снимките са уникални! Поздрави!
Гери, Дани, Бети Диана, Кенди, нямаше ме тези дни и затова сега виждам коментарите ви!
Много ви благодаря за комплиментите!
Хубав край на седмицата!
Красиво ястие и прекрасни снимки 🙂
С удоволствие бих си го приготвила 🙂