Encore une recette de la vague orange du Halloween venue d’au-delà de l’Atlantique. Je l’ai vue dans une émission de Giada De Laurentiis : chef cuisiner et une des présentatrices-star de Food Network TV (et petite fille du producteur de cinéma Dino De Laurentiis, pour la petite histoire). La recette et très simple à réaliser et change un peu des accompagnements habituels pour une viande ou volaille.
PrintIngrédients
(recette adaptée de l’émission «Everyday Italian» de Giada di Laurentiis)
- 1 potiron de type butternut
- 4 pommes de terre à chair tendre
- 80 g de pesto (tout prêt du supermarché)
- 40 g de parmesan râpé
- 4 càs de chapelure
- Environ 1 tasse de lait
- 2 càs de crème fraiche légère
- Sel et poivre
Préparation
- Vider le potiron des graines, l’éplucher et le découper en morceaux d’environ 2-3 cm. Éplucher les pommes de terre et les découper grossièrement.
- Faire cuire le poivron et les pommes de terre dans l’eau légèrement salée pendant 10 minutes. Égoutter le potiron et les pommes de terre et les écraser en purée en ajoutant la crème fraiche.
- Ajouter petit à petit le lait jusqu’à obtenir une purée pas trop épaisse. Saler légèrement et poivrer.
- Étaler la moitié de la purée dans un plat à gratin. Ajouter une fine couche de pesto dessus et saupoudrer de la moitié du parmesan.
- Étaler la deuxième moitié de la purée. Mélanger légèrement avec une fourchette les deux couches à quelques endroits pour faire ressortir le pesto à la surface de la purée.
- Parsemer de la chapelure et le reste du parmesan.
- Enfourner pendant 15 min dans un four préchauffe à 190°C.
Servir chaud en accompagnement d’une viande ou volaille.
