Още една класика от френската кухня. Супа, съчетаваща в себе си плътността на картофите и дискретния чар на праза. Обикновено се поднася студена. Аз, обаче, ще ви издам една малка тайна, която в никакъв случай не бива да разпространявате: ние я предпочетохме топла (или ледена). „Вишисоаз“ означава „от град […]

  Хрупкава основа и чудесен контраст между леката киселинност на ревена и мекотата на бадемовия крем.  

    „Обичам морето през декември, когато пришълците са си заминали. Но, разбира се, обичам го сдържано“ – Ги дьоМопасан, Le Gaulois, 9 декември 1881 г.   „Що се отнася до скалите, те тук са като никъде другаде. Днес слязох до едно място, докъдето не бях посмял да стигна досега […]

  Неувяхваща класика и винаги добро решение за десерт. Облак, топящ се на небцето и оставящ наситен шоколадов вкус.   Внимание – тъй като яйцата не търпят топлинна обработка, приготвяйте муса с пресни яйца от проверен производител.  

  Английска класика със забавното име „Жаба в дупката“ (Toad in the Hole). Представлява наденички, запечени в тесто за йоркширски пудинг. Изключително нефотогенично, но много вкусно съчетание на зърнистата структура на наденичките с карамелизираните страни на пудинга.

  Когато Великден е толкова рано и температурите навън са толкова ниски, че сме привлечени повече от купа обикновена гореща яхния, отколкото от печено агнешко със зелена салата. Търсейки рецепта за ирландската агнешка яния установих две неща. Първо, никога, ама никога не добавяйте бира в агнешката яхния! Бирата е запазена […]

  Класическо английско великденско печиво, за закуска, или за следобедния чай. С дъх на цитруси и сушени плодове, истинска наслада!   Според различни източници, хлебни печива с кръстове отгоре са били правени по британските земи с идването на пролетта още от времето на келтите, където хлябът символизирал прераждането, а разделените […]

  Шоколадовият сладкиш на века – плътен, наситен вкус, мек и топящ се в устата. Сирил Линяк е нещо като френският еквивалент на Джейми Оливър. С тази разлика, че няма такава медийна империя и има доста по-малко кулинарни предавания. Но пък един от ресторантите му е със звезда от Мишлен. […]

  Лека като облак, топяща се в устата, сочна като цитрус и цветна за настроение. Две страни си оспорват бащинството на този десерт – Австралия и Нова Зеландия. Майката му е една – великата руска балерина Анна Павлова, която е била на гастрол в двете страни пред 20-тте години на […]