Variation chocolatée et moelleuse du célèbre gâteau « Red Velvet » (« Velours rouge »). Chaque femme a dans sa vie des moments où elle doit faire des choix cornéliens : commander un dessert ou pas (habituellement le dessert est commandé)? Luke Skywalker ou Yan Solo (Edward Cullen ou Jacob Black pour les plus jeunes) ? Mais […]
Des madeleines pour l’apéro, au pesto ou autres garnitures. Bien sur, tout le monde connaît les petits gâteaux originaires de la Lorraine qui, dit-on, peuvent nous plonger en enfance en un clin d’œil. Récemment, je commençais à voir de plus en plus des versions salées et il était temps que […]
Entrée au saumon fumé, avocat et crème de raifort : une combinaison classique relevée avec le gout piquant du raifort pour mieux balancer la douceur de l’avocat. J’ai eu du mal à comprendre la dénomination « ravioles » dans le titre de la recette. Est-ce parce que le saumon se retrouve entre deux […]
Les décorations de Noël des Grands magasins parisienя et notamment, Le Printemps. Bonne année à tous ! En janvier j’ai souvent l’envie de commencer l’année en restant en pyjama à la maison à lire des romans du style « chick-lit » (ou « à l’eau de rose », dixit PP, même si je trouve ça complètement […]
Omelette norvégienne à la vanille et à la mangue, recouverte de meringue italienne grillée. Le saviez-vous : les blancs d’œufs battus en neige sont un très mauvais conducteur de la chaleur ? Cela a été établi en 1804 par Benjamin Thompson, comte de Rumford. Apparemment ce fait ait permis de développer la […]
Bûche glacée aux framboises, raisons secs et pistaches, coulis de framboises au champagne. Tout le monde connait la bûche de Noël traditionnelle, avec sa génoise généreusement garnie de crème au beurre et ses champignons, lutines, sapins ou scies sur le dessus, faits en pâte à sucre ou en plastique, tout […]
Dessert à base da pâte filo, potiron, garam massala et épices pour le réveillon de Noël. Je me suis longuement posée la question comment je pourrais décrire le « tikvenik » en français. En Bulgarie, il y a plusieurs entrées ou desserts à base de pâte filo. Le plus souvent, elle est […]
Fougasse sucrée de Noël et des mendiants aux fruits secs et noix. Souvent à l’approche des fêtes de fin d’année, des gens me demandent comment l’on fête Noël en Bulgarie. Quand j’explique que le soir du Réveillon, nous mettons un nombre impair de plats maigres à table, mon interlocuteur souvent […]
