… с медно-шоколадов ганаш Различните страни имат разнообразни коледни сладкиши, съдържащи в себе си аромата на празника – канела, карамфил, джинджифил, кардамон – щолен, различни кейкове и пайове, меденки… Във Франция един от еквивалентите на този тип сладкиши е „pain d’épices” (буквално „хляб с подправки”). Плътен и сладък, тип кекс, […]

… и хрупкави бисквити с черен сусам   Едно леко предложение за разтоварване след празниците. Всъщност, опитах пащърнак за първи път едва преди 1-2 години. Винаги си го бях представяла като хрян, но се оказа леко сладък морков с приятен земен привкус. Рецептата е адаптирана от списание „Saveurs” (извънреден зимен […]

=Исках да направя макарони за коледните празници. Дотук добре, но за тях отиват белтъци, а какво да направя със жълтъците? Сетих се за различните видове крем, при които се използват само жълтъци. В духа на коледния сезон, реших кремът да е шоколадов, с някакава добавка, която да напомня зимните празници, […]

Напоследък публикувах доста рецепти за десерти (което само по себе си е учудващо, тъй като сладкарството изобщо не е сред силните ми страни), затова ще поразредя тук-таме с неща от останалата част от менюто.   Когато стане въпрос за скариди, обикновено първата асоциация е за комбинация с авокадо. Затова и […]

Тази година закъснях (от хойкане!) с коледните печива и направих всичко едва миналата седмица. Докато се намеря време да седна и да напиша и преведа съответните рецепти, пускам една по-скоро есенна (но може и да мине и за зимна) рецепта, която направих преди извeстно време и на която все не […]

… Coloured by Technicolor   Колежката ми Елен е извор на страхотни рецепти за дребни сладки. Именно от нея взех рецептата за мадлени преди време. Днес е наред още една рецепта, която Елен има от своята баба – маслени бисквитки (sablés). В оригиналната рецепта бисквитките са безцветни и кръгли. Аз […]

Това лято се престраших (крайно време беше!) да си закупя една кутийка със зелен чай матча. Затова е възможно от време на време да публикувам рецепти на базата на тази светлозелена пудра със специфичен вкус. Идеята за комбинацията на зелен чай и лимон взех от рулото на Йоли. Чаят е […]

Обикновено за събуждане с кафето гледам сутрешния блок на Франс 2, „Télématin”  („Телесутрин”). Той представлява кратки новини плюс времето на всеки половин час, а межди тях около петминутни рубрики на различни теми – здраве, кино, видео, нови технологии, книги, изложби, репортажи от съседни страни, спорт, преглед на печата и, разбира […]

Открих сезона на тиквите! С една дребна, кръгла и леко водниста оранжева тиква. Първоначално я бях купила за супа или ризото, но видях лепнато листче с рецепта за пълнена тиква, точно до лепенката с етикета. Изоставих идеята за супа и пробвах да я напълня.