Вариант на класическата френска телешка яхния, но с риба, праз и сметанов сос.  

  Сравнително бързо и доста ароматно основно ястие, допълнено от сос с горчица и сайдер.   Хубаво е човек да готви разни засукани гозби (не че го правя редовно, де), ама нищо не заменя една вкусна пържола. Особено, ако се приготвя бързо. Е, не е от светкавичните рецепти, но пак […]

… към които за по-весело се присъединяват тиква, резене и грозде.   Абе, направо си е манджа с грозде! Да се чуди човек дали приготвя основно или десерт. Усещането за десерт се задълбочава, когато видиш, че след продуктите в оригиналната рецепта фигурира и захар. Аз я пропуснах, разчитайки само на […]

Солено клафути с тиквички, козе сирене и ядки.   Отношенията ми с тиквичките са отдавнашни и донякъде трънливи в началото. Дълго време ги избягвах при възможност или ги заобикалях отдалеч. В интерес на истината, наблюдавам същата тенденция и при Камбанката, като истинска дъщеря на майка си. Недоверието ми към тиквичките […]

Ако искате да изневерите на традиционните плешка или бутче – втори епизод.   Ето ги и вторите котлети, които бяха надлежно изядени преди седмица. Лесни, бързи и свежо-ароматни, заради лимона и джинджифила и слънчево-жълти от куркумата. А сосът само допълва идеята за лято. Остава и времето да е хубаво по […]

Ако искате да измените на традиционната пълнена плешка или печено бутче. Хубавото на католическия и православния Великден е, че в повечето случаи датите им не съвпадат. Това дава възможност човек да успее да сготви агнешкото за единия празник и да го публикува преди другия. Всъщност, днешната рецепта беше като „репетиция” […]

Нищо че картофите са сладки, тартата не е десерт.   Преди година и нещо, бродейки из блогове и сайтове срещах доста рецепти, в които се срещаше думата „Отоленги”. Пилето на Отоленги, артишокът на Отоленги, не-знам-какво-си на Отоленги. Зачудих се това ресторант ли е, град ли е, име ли е, нова […]

Лесни и бързи, особено за лятото. Януари почти превали, а мармотникът е още във ваканция. Най-вече, защото моя милост още не може да се пребори с остатъка от коледно-новогодишния мързел. Краят на миналата година ми беше изключително натоварен в професионално отношение. След изключих на обед на 24 декември компютъра в […]

Опит да избягам от скумрията на фурна, с лайм и джинджифил в добавка. В продължение на години, основните видове риба, които ядях, бяха скумрията (печена или пушена, с лук и маслини), маринованата хамсия и тук-таме някоя мерлуза или пържен сафрид, най-вече на морето. През последните години, най-вече, откакто се научих […]