Сготвена за дълго време на бавен огън, яхния с плътен и ароматен сос с дъх на подправки, който обвива късчета топящо се под вилицата месо. Истинска наслада! Традиционен специалитет от Белгия, много навлязал и в кухнята на северна Франция (Лил и региона).
Традиционно ястие от баския регион, много напомнящо на нашия миш-маш. Баският регион (Pays basque) се намира в югозападна Франция, близо до границата с Испания. Освен с хубавите си плажове за сърф (в Биариц), е известен още любовта се към ръгбито, с белите си къщи с червени покриви, по […]
Познато по-скоро като сладкиш, клафутито може да се приготви и в солен вариант, в случая с грах, пушени гърди и рикота, за допълнителна мекота. Комбинацията е страхотна!
Солен, слънчев и летен вариант на класическия ябълков сладкиш, за чиято история съм разказвала тук.
Свежа и богата салата с черешов дресинг, в която може да използвате остатъци от вече сготвено пиле (сварено или изпечено). Може да изглежда сякаш сте убили някого, но единствените пострадали са плодовете.
Изненадващо и освежаващо, точно за сезона на черешите.
Запечени до розово, със сос от червено вино и придружени от няколко слоя плодове и зеленчуци (на принципа на сладкиша „мильфой”, тоест „хиляда листа”). Видях рецептата в книгата ми с гийк-ястия, от света на Hell Boy, или както е истинското му име, демонът Анун Ун Рама… но, както винаги, […]
Една зимна планинска френска и почти класическа рецепта, докато пролетта не е напълно дошла. Ако някой ден се озовете на ски във френската част на Алпите (може да е подобно и в швейцарската, но не съм била натам, та не съм сигурна… то и във френската не съм […]
Класическа рецепта с малко екзотични нотки и шоколад за разкош. Традиционната рецепта е с провансалски произход и за нея е характерно дългото предварително мариноване на говеждото (телешкото) месо в червено вино с лук и подправки, след което яхнията се оставя да се готви дълго време в соса от […]
