Лесна класическа френска рецепта, за дните, в които се чудите какво да сготвите. Тази рецепта трябваше да се появи в блога още преди два месеца, когато все още имаше домати на пазара и дните бяха сравнително топли и дълги. В момента при нас е студ, дъжд и време за чай […]

Това е от рецептите, където само с няколко ежедневни продукта може да приготвите нещо вкусно за половин час. Няма нужда от сложни приготовления, няма мивка пълна с мръсни съдове или съставки, които трябва да търсите по четирите краища на света. Кухня с продукти от шкафа в най-чистия си вид. Не […]

Каквато биха ви я поднесли в бистрото. Е, може би без чери-доматите, които са моя добавка за малко повече цвят. Днешният пост започва с два въпроса от рубриката “Знаете ли, че?”. Първо, знаете ли, че култивираните печурки на френски се наричат “парижки гъби” и второ, че земята под Париж е […]

Отново бърза и лесна салата, изискваща минимално стоене пред печката. Миналата седмица по нашия край температурите удариха невиждани досега височини (42 градуса на сянка в период, когато обикновено са към 28-29). Затова ограничих максимално топлинната обработка на продуктите и няколко дни карахме на таратор, салати и плодове. Това беше едната […]

Богата, засищаща и лесна за приготвяне салата. Още повече, че в нея може да оползотворите и вече сварено пилешко филе, както и вече сварени яйца. Когато Робърт Коб е тършувал една вечер на 1937 година в полунощ в хладилника, едва ли си е представял, че ще създаде една класика. Историята […]

Или когато рибата от Севера срещне топлината на Юга. Признавам, че бях изключително изненадана, когато установих, ровейки се за произхода на рецептата, че тя всъщност произхожда от южна Франция, а не от Северна, както би предположил произхода на основната й съставка. Рибата-треска се среща в Северно море и Атлантическия океан, […]

  Един по-различен поглед върху великденското печено агне. Обикновено в дните преди Великден пробвам доста рецепти, различни от стандатното печено агнешко. На самия празник, обаче, често залагам на сигурното – агнешка плешка или бутче на фурна. Обикновено е завито в пекарска хартия, с няколко стръкчета джоджен и „забравено“ във фурната […]

  Класическа френска яхния, в празнична и екзотична премяна, заради пистилите шафран и бульон даши. Отначало бях скептична към идеята за смесване на риба и скариди с моркови и гъби, но се оказа изключително вкусна. Използваната в рецептата риба морски дявол беше погрешка. Пратих ПП на пазара с по-обикновената риба-треска […]

  От барбекюто на американския Юг, до чинията ми в малко френско градче.   Дългото печене на месото избягва пресушаването му и го превръща в топящо се в устата удоволствие.   Print Продукти: 1,6 кг свинска плешка ¼ чаша кокосова (или кафява) захар 1 с.л. червен пипер 1,5 ч.л. лют […]