Отново бърза и лесна салата, изискваща минимално стоене пред печката.
Миналата седмица по нашия край температурите удариха невиждани досега височини (42 градуса на сянка в период, когато обикновено са към 28-29). Затова ограничих максимално топлинната обработка на продуктите и няколко дни карахме на таратор, салати и плодове. Това беше едната салата, която приготвих, вдъхновена донякъде от комбинацията ябълка и целина в традиционната салата “Уолдорф”. Но пропуснах майонезата и добавих още малко зеленчук и протеин.
Пилето го сварих рано сутринта, когато все още можеше да се диша… и това май беше най-дългото. Останалите продукти са сурови и трябваше само да ги смеся заедно. Ако имате подръка вече сварено пиле, приготвянето няма да ви отнеме повече от 5 минути, а ще имате лека и вкусна вечеря!
Салата с пиле, ябълка и целина
Course: SaladsDifficulty: Easy4
servings10
minutes20
minutesПродукти
8 листа зелена салата (или повече, в зависимост от големината)
2 бр. пилешко филе (около 400 г)
1 зелена ябълка (сорт “Грани Смит”)
2 с.л. сушени червени боровинки
1 стрък целина (стъблото)
1/2 краставица
2 см корен джинджифил
1/4 лимон
1 кубче (или порция) пилешки бульон
- За дресинга:
1/2 ч.л. сол
1/2 ч.л. горчица
1 ч.л. лимонов сок
1 ч.л. вода
3 ч.л. зехтин
начин на приготвяне
- В тенджерка се загрява вода, в нея се поставят кубчето бульон, нарязаният на четвъртинки лимон и обеленият и нарязан на филийки джинджифил. Когато заври, се добавят пилешките филета, огънят се намалява и се оставя да къкри на тих огън за 20 минути. Изважда се и се оставя да изстине.
- Ябълката се почиства от семките и нарязва на парчета, коркото хапка. Стъблото целина се нарязва напречно на тънки ивици. Краставицата се обелва и нарязва на кубчета.
- За дресинга, всички продукти се смесват и разбъркват добре.
- Листата зелена салата се нарязват или накъсват в купа или индивидуална чиния. Изстиналото пилешко филе се нарязва на хапки. Пилешкото, краставицата, ябълката и целината се подреждат върху салатата, поръсват се със сушените червени боровинки. Сервира се като предястие или лека вечеря, полята с дресинга.
Notes
- Ако не харесвате джинджифил, може да сварите пилешкото месо със стрък мащерка или магданоз, или да ползвате готово печено пиле. Аз лично, понякога сварявам 3-4 филета в неделя като варирам подправките и така мога после да ги ползвам през седмицата в салата, супа, или друго ястие.
