Клафути с грах, пушени гърди и рикота

Written by admin Published on август 3, 2017 in Месо и птици, Нещо солено

Познато по-скоро като сладкиш, клафутито може да се приготви и в солен вариант, в случая с грах, пушени гърди и рикота, за допълнителна мекота. Комбинацията е страхотна!

Продукти:
(за 8 купички с вместимост 150 мл, рецептата е адаптирана от сп. Saveurs, брой 220)

300 г грах (замразен в моя случай)
180 г пушени гърди
125 г рикота
50 г царевично нишесте
250 мл течна сметана
2 яйца голям калибър
30 г кашкавал
10 листа мента
1 с.л. кокосово масло

Начин на приготвяне

Грахът се сварява за 5 минути (или според инструкциите на пакета) в подсолена вода. Изважда се и веднага се прехвърля в купа със студена вода и лед, за да спадне температурата по-бързо и да се запази зеленият цвят.
Пушените гърди се нарязват на ленти и запържват на среден огън до златисто, без добавена мазнина. Изваждат се и се оставят за няколко минути върху домакинска хартия, за да се отцедят от излишната мазнина.
В купа се разбиват яйцата, добавя се нишестето и се разбърква добре. Добавят се сметаната, настъргания кашкавал, нарязаната мента, сол и черен пипер. Свареният грах се отцежда.
Фурната се загрява на 180 градуса.
Стените и дъното на купичките са намазват с тънък слой кокосово масло.
На дъното на всяка купичка се разпределят сварения грах, ивичките пушени гърди и 2-3 чаени лъжички рикота. Отгоре са разпределя яйчената смес.
Пекат се за 30 минути в предварително загрятата фурна. Изваждат се и се оставят да изстинат леко преди сервиране.