Отношенията ми с тиквичките са отдавнашни и донякъде трънливи в началото. Дълго време ги избягвах при възможност или ги заобикалях отдалеч. В интерес на истината, наблюдавам същата тенденция и при Камбанката, като истинска дъщеря на майка си. Недоверието ми към тиквичките продължи горе-долу по време на цялото ми детство. С годините, обаче, полека-лека се опитомихме взаимно и в днешни дни дори се ценим.
Дълго време не обичах тиквички в друга форма освен пържени с копър и кисело мляко, чесънът беше за краен случай и не повече от веднъж годишно. А най-мразех пълнените с кайма. Тях избягвам и до днес. Постепенно започнах да разширявам тиквичковия си мироглед с тиквички с ориз, на кюфтета, мусака, пълнени със сирене и яйца, на кейк, тарта, или както е в днешния случай – под формата на солено клафути.
Преди време бях разказвала за традиционното клафути с череши и как ако се напреви с други плодове, сменя и името си. Но така и не разбрах, дали името се сменя и в соления вариант. Затова може би днешната рецепта няма да е много лингвистично правилна, но пък подборката на вкусове е достатъчно хармонична, за да компенсира този недостатък. Пък и е бърза и лесна – компенсацията е двойна.
PrintПродукти:
(за тава с размери 30х40 см, рецептата е с леки модификации от сп. Saveurs, брой 220, юни 2015)
- 500 г тиквички
- 100 г узряло козе сирене (може да се замени с друго сирене с по-изразен вкус, напр. синьо сирене)
- 50 г кариеви ядки (пекан)
- 30 г бадемово брашно
- 2 яйца голям калибър
- 30 г нишесте
- 30 г брашно
- 250 мл прясно мляко
- Бучка масло за намазване на тавата
- Няколко листа джоджен (по желание)
Начин на приготвяне
- Тиквичките се измиват, почистват от дръжките и се нарязват на кубчета.
- Тавата се намазва с масло. На дъното се разпределят нарязаните тиквички, поръсват се с натрошеното сирене и нарязаните на едро ядки.
- В купа се разбиват яйцата, добавят се брашното, бадемовото брашно, нишестето, подправя се със сол и черен пипер и се разрежда с млякото. С получената смес се заливат тиквичките и сиренето.
- Клафутито се пече за около 30 минути. Сервира се топло, поръсено с нарязан джоджен (по желание).
Мира, и на мен любими са ми пържените
тиквички, но ако има кой да ги изпържи…
В солен вариант съм правила клафути с грах и стана
много вкусно.
Със сигурност и с тиквички ще ми хареса, но съм сигурна,
че ще ги обработя с малко мазнина, нарязани, за да нямат вкус на сварени 🙂
Поздрави от морето 🙂
:)))И аз като Дани ще ги "завъртя" в малко мазнинка,но всичко друго стриктно ще спазя!
Прелест!
Дани, и аз така все се надявам някой да ми изпържи тиквичките 🙂
Много добра идея за минаването им леко през тигана предварително, със сигурност ще е по-вкусно 🙂
Милена, благодаря1