Агнешки котлети с подправки

Written by admin Published on април 10, 2015 in Месо и птици, Нещо солено

Ако искате да изневерите на традиционните плешка или бутче – втори епизод.

Ето ги и вторите котлети, които бяха надлежно изядени преди седмица. Лесни, бързи и свежо-ароматни, заради лимона и джинджифила и слънчево-жълти от куркумата. А сосът само допълва идеята за лято. Остава и времето да е хубаво по време на дегустацията.

След изяденото количество агнешко покрай последните ми експерименти, обаче, за православния Великден със сигурност ще сменим партитурата и ще наблегнем на… риба.

Дотогава яйцата са боядисани, а козунакът в момента е във фурната. Поне единият сигурно няма да дочака неделя.

Приятни празнични приготовления!

Продукти:
(за 4 порции, рецептата е адаптирана от сп. Saveurs, брой 218, април 2015)

8 агнешки котлета
200 г кисело мляко
Кората и сокът на един зелен лимон
1 с.л. пресен настърган джинджифил
1 с.л. зехтин
1 ч.л. куркума
½ ч.л. лют пипер
За соса цацики:
200 г цедено кисело мляко
½ краставица
1 скилидка чесън
7 – 8 листа прясна мента
5 – 6 стръка пресен копър
2 с.л. лимонов сок
1 – 2 с.л. зехтин
Гарнитура по желание: зелена салата, картофена салата, грах и бакла с малко мента (при мен)

Начин на приготвяне

В купа се смесват киселото мляко, кората и сокът на зеления лимон, джинджифилът, куркумата, лютият пипер и зехтинът.
Котлетите се намазват с получената марината, покриват се и се оставят поне за час в хладилника.
Фурната се загрява на 200 градуса. Котлетите се прехвърлят в леко намазнена тавичка и се пекат около 15 – 20 минути (или на горещ тиган за 8 – 10 минути от всяка страна). Сервират се със соса и гарнитура по желание.
Приготвяне на соса: Краставицата се обелва и нарязва на дребни кубчета. Посолява се и се поставя в гевгир за около 15 минути, да се изцеди от излишната вода. Смесва се с цеденото кисело мляко, пресования чесън, ситно нарязаните копър и мента, лимоновият сок и зехтинът. Прибира се в хладилник до използването му. При поднасяне се поръсва с малко зехтин.