Свински котлети с ябълки и пащърнак

Written by Published on in Месо и птици, Нещо солено
 
Сравнително бързо и доста ароматно основно ястие, допълнено от сос с горчица и сайдер.
 

Хубаво е човек да готви разни засукани гозби (не че го правя редовно, де), ама нищо не заменя една вкусна пържола. Особено, ако се приготвя бързо. Е, не е от светкавичните рецепти, но пак не изисква няколкочасово стоене в кухнята.  Свинското и ябълките са особено добра комбинация, пък и намерих приложение на бутилка сайдер, която ми се могеше в шкафа сигурно от 2-3 години насам.

PrintPrint

Продукти:
(за 4 порции, рецептата е адаптирана от сайта Epicurious)

  • 4 бр. свински котлети
  • 2 с.л. зехтин
  • 1 чаша сайдер (ябълков сок)
  • 1 с.л. дижонска горчица
  • 2 средноголеми, не много сладки ябълки
  • Около 800 г пащърнак
  • 1 стрък розмарин
PrintPrint

начин на приготвяне

  • Фурната се загрява на 200 градуса. Ябълките се почистват от семките и нарязват на четвъртинки. Пащърнакът се обелва и нарязва на парчета с размерите на пържени картофи.
  • Ябълките и пащърнакът се смесват в купа, поръсват се с 1 с.л. зехтин, розмарина, малко сол и черен пипер и се прехвърлят в тава (по желание може да се добавят 1-2 с.л. вода). Пекат се в загрятата фурна за 20 – 25 минути (до омекване).
  • Междувременно пържолите се посоляват и подправятс черен пипер. Останалият зехтин се загрява в тиган на силен огън и пържолите се изпичат на тигана за около 5 минути от всяка страна.
  • Изваждат се и се поставят на топло, в покрит съд. В тигана се изсипва сайдера. Със шпатула се остъргва внимателно дъното, за да може соковете от месото да се смесят със соса и да го ароматизират допълнително.
  • Добавя се горчицата и се разбърква добре. Оставя се да ври за 2-3 минути, докато се редуцира и сгъсти.
  • Пържолите се сервират с гарнитурата от пащърнак и ябълки, придружени от соса и чаша сайдер.

3 Comments

  1. Гергана Лазарова
    ноември 21, 2015 at 17:46

    Тази пържолка е просто страхотна, направо си я представих пред мен!
    Поздрави, Мире, чудна идея. 🙂

  2. Dani
    ноември 21, 2015 at 18:02

    Една чаша вино бих си пийнала с тази вкусна пържола 🙂
    Като снощното Божоле!
    Прегръдка, Мира!

  3. admin
    ноември 22, 2015 at 19:49

    Дани, Гери, благодаря ви!
    Дани, и на вино ще отиват 🙂