Сезонна гарнитура, пълна с аромати, които ще ви поведат към екзотични посоки. Малко след началото на учебната година, купищата дини покрай булеварда в квартала постепенно отстъпваха място на купчините тикви. Това беше най-сигурният знак, че лятото окончателно е заминало, по-силен дори и от миризмата на печени чушки от балконите. […]
Безмесни и гарнитури
Зеленчукови тарталети
Ефектни на вид тарталети със зеленчуци, къри и прясно сирене. И тази година поне цял месец си събирах разпиляните мисли след лятната отпуска. Все имах някаква надежда, че лятото е все още тук, въпреки, че учениците започнаха училище преди близо месец, че прибрах сандалите и извадих якетата. Но от събота […]
Тарта със сирене и спанак
Спаначената тарта на Джейми Оливър или как англичанин ме учи да правя баница за по-малко от 30 минути. От малка не обичам спанак, лапад, киселец и други подобни зелениии. Харесвах го само на супа, а другите варианти с ориз, баница, яхния, с месо или без ми бяха чисто мъчение. Една […]
Киш с тиквички и сирене
Лек и хрупкав киш, с ръжено брашно в тестото Този киш го направих преди време с надеждата да докарам малко слънце с летните му аромати. Засега не се получи. Освен това, бях предвидила и да добавя малко сушени домати към гарнитурата. Една когато извадих готовия киш от фурната видях […]
Тарта с аспержи и портокали
Пролетна сладко-солена тарта, подходяща за лек обед или вечеря. Попаднах на тази рецепта в един мрачен и дъждовен априлски ден. Златисто-зеленият цвят веднага ми повдигна настоението и ми навя идеи за слънце и пролет. Тъй като това се случи и в краткия период, когато първите аспержи се застъпват с последните […]
Прясна паста с гъби
Домашна прясна паста с вкус на манатарки и сос с горгонзола и култивирани печурки. Едно яйце на 100 грама брашно и после през машинката. Каква ти тук трудност, че тя домашната паста е толкова лесна?! Оказа се, обаче, че не е съвсем така. След като изгледах известно количество кулинарни предавания, […]
Солено клафути с домати и маслини
Клафути с чери домати, маслини, козе сирене и подправки. Като се замисли човек, Франция е известна по света най-вече със забележителности, ястия или вина от регионите по периферията на страната. Камамбер? Заповядайте в Нормандия на северозападното крайбрежие. Лозята на Бордо? Недалеч от Атлантика, на юг. Мон Блан и Алпите? […]
Kadhai Paneer
Ароматно къри със сирене панийр и зелени чушки, придружено с хляб наан. По пътя към съботния пазар: – Мамо, а М. в училище ми каза, че хората произлизат от маймуните. Вярно ли е? – Ами, не съвсем. Сега ще ти обясня… След кратък преглед на произхода на вида, включващ […]
Провансалски кръмбъл
Рататуй със сирене и коричка от галета и подправки и книгата „Една година в Прованс” на Питър Мейл. Преди няколко месеца бях поканена на представянето на книгата „Една годинав Прованс” на Питър Мейл (изд. „Гурмет Пъблишинг”). По разбираеми причини, не успях да отида, въпреки че заглавието ме заинтригува. Все пак […]