Сладко-кисел и леко пикантен сос за печено месо, с ревен от градината на приятелка.   Ревенът е доста популярен във Франция, основно като плънка за плодова тарта самостоятелно, или в комбинация с ябълки или ягоди, или като пюре или конфитюр. В по-редки случаи се използва в състава на солени […]

  Бърза и лесна гарнитура, особено за печено месо. Може да използвате различни подправки, аз избрах сумак, за да може леко киселата му нотка да контрастира със сладостта на картофите.  

Солено клафути с тиквички, козе сирене и ядки.   Отношенията ми с тиквичките са отдавнашни и донякъде трънливи в началото. Дълго време ги избягвах при възможност или ги заобикалях отдалеч. В интерес на истината, наблюдавам същата тенденция и при Камбанката, като истинска дъщеря на майка си. Недоверието ми към тиквичките […]

Нищо че картофите са сладки, тартата не е десерт.   Преди година и нещо, бродейки из блогове и сайтове срещах доста рецепти, в които се срещаше думата „Отоленги”. Пилето на Отоленги, артишокът на Отоленги, не-знам-какво-си на Отоленги. Зачудих се това ресторант ли е, град ли е, име ли е, нова […]

Интересен вариант за оползотворяване на сезонни зеленчуци. На Осми март в София вилнееше снежна буря, а в наше село пролетта беше почти дошла, с грейнало слънце на ясно небе и почти 20 градуса във въздуха. Точно този ден избрах да приготвя рецепта, носеща „зимни зеленчуци” в името си. Оттам и […]

Лесна и ароматна гарнитура. Все си казвах, че има време да пусна рецептата, че лятото все още не си е отишло и че още се намират патладжани на пазара. Но ето че вчера отворих едан от социалните ми мрежи и видях, че всичките ми контакти са пуснали снимки от снежна […]

Солен вариант на един класически десерт. Тартата „Татен” е един от най-класическите френски десерти, които се предлагат в редовите ресторанти, заедно с крема брюле и шоколадовия мус. Преди време бях разказвала историята за произхода на този „сбъркан” сладкиш. Признавам, че не съм голям почитател на оригиналния вариант, с хрупкавите ябълки, […]

Солен кръмбъл, тъкмо за сезона на тиквичките. Установих, че последните ми публикации са или за пътувания, или за десерти. Няма лошо, но пък ще е добре да поразнообразя, преди да мина към следващите публикации за пътувания (и десерти). Затова ще мушна няколко солени рецепти между другото в близките дни. Днешната […]

Импровизация по рецепта от кулинарно състезание за пекари.   Не знам дали е явление от последните години, дали просто не бях забелязвала по-рано, или е резултат от наслагване и на все по-големия достъп до информацията, но имам чувството, че все повече хора тук започват да се интересуват от храната и […]