Зеленчукови тарталети

Written by Published on in Безмесни и гарнитури, Нещо солено

Ефектни на вид тарталети със зеленчуци, къри и прясно сирене.

И тази година поне цял месец си събирах разпиляните мисли след лятната отпуска. Все имах някаква надежда, че лятото е все още тук, въпреки, че учениците започнаха училище преди близо месец, че прибрах сандалите и извадих якетата. Но от събота насам навлязохме вече официално в есента и извиненията за мързела ми започнаха да увисват. Крайно време беше да обърна и малко внимание на мармотника, който също беше излязал във ваканция… дълга почти колкото ученическата. Но малкото ми отмъщение е, че днешната рецепта е още лятна. Дано да се намират още тиквички на пазара.

Оформянето го бях видяла преди време в доста сайтове и блогове и отдавна ми се искаше да го пробвам. Малко е играчка, но пък резултатът е ефектен.

PrintPrint

Продукти:
(за 8 броя тарталети, рецептата е с малки модификации от сп. Saveurs, брой 202, юни 2013)

  • За тестото (рецептата е базирана на тестото със зехтин от блога Chocolate & Zucchini):
    250 г бяло брашно
    1 ч.л. сол
    2 ч.л. мащерка
    ½ ч.л. къри на прах
    60 мл зехтин
    1 жълтък
    Около 90-100 мл студена вода
  • За гарнитурата:
    2 големи моркова
    1 голяма или 2 малки тъмнозелени тиквички
    2 яйца
    150 г прясно сирене (извара)
    50 мл прясно мляко
    1 ½ ч.л. къри
    ½ ч.л. суха мащерка
    Сол и черен пипер
PrintPrint

Начин на приготвяне

  • В купа се смесват брашното, солта и сухите подправки. Добавят се зехтинът и яйченият жълтък. Разбърква се добре с вилица.
  • Постепенно се добавя водата и се меси (аз го правя с една ръка), докато се получи гладко, твърдо и нелепнещо тесто. Тестото се разточва между два листа пекарска хартия и с него се облицоват дъната на формите за тарталети. Набождат се на няколко места с вилица и се оставят да стегнат 30 минути в хладилник.
  • Морковите и тиквичките се почистват и се нарязват на дълги и тънки ленти с помощта на картофобелачка. Ако са много широки, се разрязват надлъжно на две.
  • В купа се разбъркват сиренето/изварата, прясното мляко и яйцата, добавят се кърито и мащерката и се подправя на вкус със сол и черен пипер.
  • Фурната се загрява на 180 градуса.
  • Лентите от тиквички и моркови се навиват на руло, като се редуват. Получената розетка се поставя на дъното на тарталетата и отгоре се налива внимателно плънката.
  • Тарталетите се пекат около 20-25 минути, докато се зачервят отгоре.
  • Изваждат се и се оставят да изстинат леко преди поднасяне. Сервират се със салата и чаша бяло вино.

12 Comments

  1. Гергана Лазарова
    септември 24, 2013 at 6:09

    Мира, много ефектни са се получили и при теб! И най-важното – много вкусни!
    Поздрави! 🙂

  2. Candy
    септември 24, 2013 at 6:22

    Голяма красота, Мира! А като добавим и факта, че са вкусни, как да устои човек?! Поздрави!

  3. Марина и Георги
    септември 24, 2013 at 6:50

    Цветни и вкуснооооо 🙂 Непременно ще пробвам 🙂

    Хубав ден!!

  4. пепеляшка
    септември 24, 2013 at 7:10

    Фантастични тарталети, Мира!И аз отдавна съм ги харесала, но все не набирам кураж – изглежда трудно, но пък е предизвикателство! Добър изпроводяк на лятото!
    С усмивка
    мария

  5. Milena Poptoleva
    септември 24, 2013 at 10:01

    Много красиви и ефектни тарталетки….Определено не биха били незабелижими на масата…Прекрасен ден,Мире:)!

  6. Мъх
    септември 24, 2013 at 20:10

    Еййй, страхотни са. И да, има още тиквички и това е един чудесне начин да удължим лятото- беше ми някак много кратко тази година!

  7. Dani B.
    септември 24, 2013 at 20:13

    Ех, все преглъщам като се отбия при теб, Мире! Но и по снимките ти въздишам, ти си знаеш.
    Много вкусни тарталетки, чудни! 🙂

  8. admin
    септември 25, 2013 at 5:33

    Момичета, много ви благодаря за позитивните отзиви! 🙂
    Мъхче, и на мен ми беше кратко тази година (както и всички години, де :)).
    Дани, няма какво да въздишаш, и твоите са много добри ;)!

  9. Bety
    септември 25, 2013 at 20:59

    Мира, много красиви, миниатюрни тарталети си направила! Не ми се разделя с лятото и твоето предложение е едно красиво продължение на трапезата …

  10. Ани
    септември 26, 2013 at 8:07

    Мира, много са красиви, направо разкош!Поздрави

  11. Ани
    септември 26, 2013 at 8:08

    Мира, много са красиви, направо разкош!Поздрави

  12. gogolina
    октомври 5, 2013 at 11:32

    Просто фантазия …. и толова ефектни 🙂
    И аз все им се каня и така и не съм стигнала до тях.
    Разпиляни мисли , доза мързел и не зная кога ще ме връхлети вдъхновението …
    А тиквички колкото искаш на пазара … дори целогодишно 🙂
    Много красиви снимки Мира !