Ефектни на вид тарталети със зеленчуци, къри и прясно сирене.
И тази година поне цял месец си събирах разпиляните мисли след лятната отпуска. Все имах някаква надежда, че лятото е все още тук, въпреки, че учениците започнаха училище преди близо месец, че прибрах сандалите и извадих якетата. Но от събота насам навлязохме вече официално в есента и извиненията за мързела ми започнаха да увисват. Крайно време беше да обърна и малко внимание на мармотника, който също беше излязал във ваканция… дълга почти колкото ученическата. Но малкото ми отмъщение е, че днешната рецепта е още лятна. Дано да се намират още тиквички на пазара.
Оформянето го бях видяла преди време в доста сайтове и блогове и отдавна ми се искаше да го пробвам. Малко е играчка, но пък резултатът е ефектен.
PrintПродукти:
(за 8 броя тарталети, рецептата е с малки модификации от сп. Saveurs, брой 202, юни 2013)
- За тестото (рецептата е базирана на тестото със зехтин от блога Chocolate & Zucchini):
250 г бяло брашно
1 ч.л. сол
2 ч.л. мащерка
½ ч.л. къри на прах
60 мл зехтин
1 жълтък
Около 90-100 мл студена вода - За гарнитурата:
2 големи моркова
1 голяма или 2 малки тъмнозелени тиквички
2 яйца
150 г прясно сирене (извара)
50 мл прясно мляко
1 ½ ч.л. къри
½ ч.л. суха мащерка
Сол и черен пипер
Начин на приготвяне
- В купа се смесват брашното, солта и сухите подправки. Добавят се зехтинът и яйченият жълтък. Разбърква се добре с вилица.
- Постепенно се добавя водата и се меси (аз го правя с една ръка), докато се получи гладко, твърдо и нелепнещо тесто. Тестото се разточва между два листа пекарска хартия и с него се облицоват дъната на формите за тарталети. Набождат се на няколко места с вилица и се оставят да стегнат 30 минути в хладилник.
- Морковите и тиквичките се почистват и се нарязват на дълги и тънки ленти с помощта на картофобелачка. Ако са много широки, се разрязват надлъжно на две.
- В купа се разбъркват сиренето/изварата, прясното мляко и яйцата, добавят се кърито и мащерката и се подправя на вкус със сол и черен пипер.
- Фурната се загрява на 180 градуса.
- Лентите от тиквички и моркови се навиват на руло, като се редуват. Получената розетка се поставя на дъното на тарталетата и отгоре се налива внимателно плънката.
- Тарталетите се пекат около 20-25 минути, докато се зачервят отгоре.
- Изваждат се и се оставят да изстинат леко преди поднасяне. Сервират се със салата и чаша бяло вино.
Мира, много ефектни са се получили и при теб! И най-важното – много вкусни!
Поздрави! 🙂
Голяма красота, Мира! А като добавим и факта, че са вкусни, как да устои човек?! Поздрави!
Цветни и вкуснооооо 🙂 Непременно ще пробвам 🙂
Хубав ден!!
Фантастични тарталети, Мира!И аз отдавна съм ги харесала, но все не набирам кураж – изглежда трудно, но пък е предизвикателство! Добър изпроводяк на лятото!
С усмивка
мария
Много красиви и ефектни тарталетки….Определено не биха били незабелижими на масата…Прекрасен ден,Мире:)!
Еййй, страхотни са. И да, има още тиквички и това е един чудесне начин да удължим лятото- беше ми някак много кратко тази година!
Ех, все преглъщам като се отбия при теб, Мире! Но и по снимките ти въздишам, ти си знаеш.
Много вкусни тарталетки, чудни! 🙂
Момичета, много ви благодаря за позитивните отзиви! 🙂
Мъхче, и на мен ми беше кратко тази година (както и всички години, де :)).
Дани, няма какво да въздишаш, и твоите са много добри ;)!
Мира, много красиви, миниатюрни тарталети си направила! Не ми се разделя с лятото и твоето предложение е едно красиво продължение на трапезата …
Мира, много са красиви, направо разкош!Поздрави
Мира, много са красиви, направо разкош!Поздрави
Просто фантазия …. и толова ефектни 🙂
И аз все им се каня и така и не съм стигнала до тях.
Разпиляни мисли , доза мързел и не зная кога ще ме връхлети вдъхновението …
А тиквички колкото искаш на пазара … дори целогодишно 🙂
Много красиви снимки Мира !