Хрупкава основа и чудесен контраст между леката киселинност на ревена и мекотата на бадемовия крем.  

  Неувяхваща класика и винаги добро решение за десерт. Облак, топящ се на небцето и оставящ наситен шоколадов вкус.   Внимание – тъй като яйцата не търпят топлинна обработка, приготвяйте муса с пресни яйца от проверен производител.  

  Шоколадовият сладкиш на века – плътен, наситен вкус, мек и топящ се в устата. Сирил Линяк е нещо като френският еквивалент на Джейми Оливър. С тази разлика, че няма такава медийна империя и има доста по-малко кулинарни предавания. Но пък един от ресторантите му е със звезда от Мишлен. […]

  Лека като облак, топяща се в устата, сочна като цитрус и цветна за настроение. Две страни си оспорват бащинството на този десерт – Австралия и Нова Зеландия. Майката му е една – великата руска балерина Анна Павлова, която е била на гастрол в двете страни пред 20-тте години на […]

  От изостанали белтъци, реших да направя макарони. За тези макарони, пробвах да направя домашен карамелизиран шоколад. Малко като да си купиш копче и да му пришиеш палто.  

Ако случайно сте си задавали въпроса какво става, ако бял шоколад се попрепече, на принципа на кондензираното мляко, превръщащо се в дулче де лече. Отговорът е – шоколад Dulcey. Преди няколко години във Франция фирмата-производител на шоколад Valrhona пусна на пазара нов вид шоколад, наречен Dulcey. Шоколадът е леко кафеникав […]

  С приятен цитрусов аромат, като малки грейнали слънца в тъмните зимни дни.  

  Шоколад и круши, една винаги печеливша комбинация. Тази рецепта направих специално за брой 10 на онлайн списанието на кулинарните блогъри, SOintoFOOD.   Ще срещнете тази тарта в „натуралния“ й вид в повечето френски пекарни. Нарича се още тарта „Бурдалу“ по името на пекарната на улица Bourdaloue в Париж, където […]

  Вдъхновено от коктейла „Белини“, съчетало в себе си летен аромат на праскови, празнични мехурчета на шампанско, лекия свеж дъх на розмарин, хрупкава платка с бял шоколад и розови бисквити от Реймс. Остава ми само да ви пожелая хубави и светли коледни празници.