Сладък вариант на традиционното провансалско ястие.  

  Един от любимите ми сладкиши, шварцвалдската кирш-торте.   Претворен от мен в мус-торта (антр’ме) с блат тип „брауни“, черешов инсерт, мус с маскарпоне, ванилия и кирш, шоколадово-бисквитена платка и всичко това покрито с шоколадова огледална глазура.   Свещите се добавят преди разрязването на тортата.  

  Сочен, сладко-кисел десерт в сезона на ревена. Кръмбълът става доста сочен, понеже ягодите пускат доста сок. В опита си да направя тесто, което да абсорбира част от влажността, замених част от бялото брашно с кокосово. Кокосовото брашно поема доста повече течност в сравнение с пшеничното и има по-нисък гликемичен […]

  За рождения ден на ПП.   Чийзкейкът е вдъхновен от класическата френска лимонова тарта с меренг. За по-голяма автентичност, трябваше да е покрит с купол френски меренг с обгорени краища. Понеже нямам горелка, заложих на украса от обикновени целувки.  

  Или как да си приготвим вкъщи английска класика от XIXти век.  

  Кейк по френски маниер – плътен и тежък, с много масло и цитрусов аромат, който събужда небцето. Приготвен за рожден ден на приятел, затова без снимка на разрез.  

  Нещо като шоколадов мус, с малко повече глезотии.   Така и не успях да намеря точна история за произхода на името на десерта, и по-точно защо „маркиза”. Според една версия, името води към маркиза дьо Севинье, макар и без повече подробности, според друга версия, защото името „маркиза” навява идея […]

  Меки и ронливи бисквити, с аромат на бадеми и кардамон, с крем-сиренето като по-нестандартна съставка, с които завършвам тазгодишните коледни печива.  

  Комбинация от праскови и джинджифил, заместваща портокаловите корички и кандираните череши в традиционния вариант.   Така и не успях да намеря достоверен източник за произхода на тази рецепта. Големият Гастрономически Ларус мълчи по въпроса, а голяма част от сайтовете, където погледнах, се бяха задоволили да препишат Уикипедия. Това, което […]