Меки и топящи се в устата шоколадови топчета със зимен аромат. Тази година реших да не правя коледни бисквити, за разлика от други години, когато започвах да пробвам нови рецепти още от ноември. Освен, ако не ме хване музата в последния момент и не забъркам някои за домашна консумация току […]

… или когато мекотата на белия шоколад срещне горчивите цитрусови нотки. Колкото и да се заканвам, че когато ми останат белтъци, ще гледам да направя нещо друго, освен макарони, в 99% от случаите, пак се връщам към тях. Някак си излизането извън „зоната на комфорт“ не ми се удава лесно. […]

… или летен шотландски десерт с уиски и малини. За пълнолетни ценители. „- Желаете ли едно уиски? – Само един пръст. – Не желаете ли първо едно уиски?“ („Градът на страха“, реж. А. Берберян, 1994) Този леко налудничав (и култов) диалог се въртеше в главата ми, докато отмервах дозата уиски […]

или португалската бисквитена торта. Обикновено започвам да мисля за тортата си за рождения ден някъде през март, нищо, че съм родена в края на май. Тази година, обаче, покрай продължилата 2 месеца изолация, някак си пропуснах пролетта и се усетих едва преди 2-3 седмици, че скоро ще е време за […]

2 в 1, или когато смесим тортата с моркови и чийзкейка. Имало едно време ПП, който за всеки рожден ден си пожелавал чийзкейк вместо торта. И оставял карт бланш на жена си по отношение на вкуса. Познавайки жена му, не съм много сигурна, че това е мъдро решение, понеже тя […]

За закуска, кафе, или дори в сладко-солено предястие. Преди време ви бях разказвала за хляба с коледни подправки, който се прави във Франция по Коледа, и не само. Всъщност, наричат го „хляб“, но всъщност като структура се доближава повече до кекс, защото е с бакпулвер, а не с мая. Плътен, […]

С една дума… или две – просто пристрастяващи. Кантучите са хрупкави бисквити с бадеми, особено характерни за тосканската кухня. Първите писмени сведения за тях идват от XIV век, а през XVI век стават изключително популярни в дома на Медичите. Някои даже твърдят, че били любимите бисквити на Катерина Медичи. Кантучите […]

… или когато шотландските бисквити срещнат българския вкус. Може би си спомняте шотландските маслени бисквити „шортбред“, които приготвих в началото на годината. Толкова са вкусни, маслени и топящи се в устата, че оттогава ги приготвях още 1-2 пъти. Те са и една чудесна коледна бисквита, понеже могат да се приготвят […]

Или бисквитите на съмнението. По план, тези сладки трябваше да са съвсем други. Или, може би, не чак толкова? Ами ако все пак бяха различни? В рецептата от книгата, която прочетох отначало рецептата, в състава на сладките имаше лешници и смес от подправки за меденки (канела, карамфил, джинджифил, индийско орехче). […]