Шоколадов коледен хляб (pain d’épices)

Written by Published on in Нещо сладко, Сладки, сладкиши и торти

За закуска, кафе, или дори в сладко-солено предястие.

Преди време ви бях разказвала за хляба с коледни подправки, който се прави във Франция по Коледа, и не само. Всъщност, наричат го “хляб”, но всъщност като структура се доближава повече до кекс, защото е с бакпулвер, а не с мая. Плътен, влажен и ухаещ на коледни подправки – анасон, карамфил, канела… Освен в “натуралния” му вариант, може да го срещете още и с цитрусов аромат, с вкус на круша, ром, или шоколад.

Днешната рецепта е за вариант с шоколад и круша, които се съчетават чудесно с коледните аромати.

Шоколадов коледен хляб (pain d'épices)
Print

Шоколадов коледен хляб (pain d’épices)

Recipe by MiraCourse: DessertCuisine: FrenchDifficulty: Easy
Servings

12

servings
Prep time

20

minutes
Cooking time

1

hour 

продукти

  • 250 г мед

  • 225 г брашно

  • 25 г какао

  • 100 г кафява захар

  • 1 пакетче (11 г) бакпулвер

  • 1/2 ч.л. анасонови семена

  • 1 ч.л. сух джинджифил

  • 1 ч.л. канела

  • 1 ч.л. подправка за меденки

  • 2 яйца

  • 30 мл олио

  • 80 мл прясно мляко

  • 50 г меки сушени круши

начин на приготвяне

  • Брашното се пресява с бакпулвера и какаото в дълбока купа. Анасонът се смила с 2 с.л. захар в мелничка за кафе или подправки.
  • Медът се загрява за 1 мин в микровълновата фурна на ниска мощност, докато се разтопи, но без да завира. Разтопеният мед се изсипва върху брашното и какаото, добавят се захарта и подправките и се разбърква добре.
  • Едно по едно се добавят яйцата, разбърква се добре и се добавят млякото и олиото. Накрая се прибавят нарязаните на дребни кубчета сушени круши.
  • Фурната се загрява на 160 градуса. Тестото се изсипва в намазнена и набрашнена кексова форма (ако ползвате силиконова форма, няма нужда от намазняване).
  • Пече се в продължение на около 1 час (готовността се проверява с клечка). Изважда се и се оставя да се изстине напълно преди да се извади от формата.
    Сервира се с чаша мляко, кафе или като част от празничните ястия – например, като канапе за патешки дроб.

Comments are closed.