За закуска, кафе, или дори в сладко-солено предястие.
Преди време ви бях разказвала за хляба с коледни подправки, който се прави във Франция по Коледа, и не само. Всъщност, наричат го “хляб”, но всъщност като структура се доближава повече до кекс, защото е с бакпулвер, а не с мая. Плътен, влажен и ухаещ на коледни подправки – анасон, карамфил, канела… Освен в “натуралния” му вариант, може да го срещете още и с цитрусов аромат, с вкус на круша, ром, или шоколад.
Днешната рецепта е за вариант с шоколад и круша, които се съчетават чудесно с коледните аромати.
Шоколадов коледен хляб (pain d’épices)
Course: DessertCuisine: FrenchDifficulty: Easy12
servings20
minutes1
hourпродукти
250 г мед
225 г брашно
25 г какао
100 г кафява захар
1 пакетче (11 г) бакпулвер
1/2 ч.л. анасонови семена
1 ч.л. сух джинджифил
1 ч.л. канела
1 ч.л. подправка за меденки
2 яйца
30 мл олио
80 мл прясно мляко
50 г меки сушени круши
начин на приготвяне
- Брашното се пресява с бакпулвера и какаото в дълбока купа. Анасонът се смила с 2 с.л. захар в мелничка за кафе или подправки.
- Медът се загрява за 1 мин в микровълновата фурна на ниска мощност, докато се разтопи, но без да завира. Разтопеният мед се изсипва върху брашното и какаото, добавят се захарта и подправките и се разбърква добре.
- Едно по едно се добавят яйцата, разбърква се добре и се добавят млякото и олиото. Накрая се прибавят нарязаните на дребни кубчета сушени круши.
- Фурната се загрява на 160 градуса. Тестото се изсипва в намазнена и набрашнена кексова форма (ако ползвате силиконова форма, няма нужда от намазняване).
- Пече се в продължение на около 1 час (готовността се проверява с клечка). Изважда се и се оставя да се изстине напълно преди да се извади от формата.
Сервира се с чаша мляко, кафе или като част от празничните ястия – например, като канапе за патешки дроб.
